Втомилися від звичного ризотто та класичної пасти? Яка проблема: торкніться телефону або електронної пошти, і ваша особиста плита готова відповісти на ваші запитання! Ось чому сьогодні я пропоную чудову першу страву, відмінну від звичайної, але дуже хорошу: ячмінь з кабачками та шафраном. Ми будемо використовувати перловку, тобто зерна цієї крупи, позбавлені будь -яких покривів та зародка: іншими словами, "перловка була позбавлена зовнішньої шкірки, і з цієї причини вона не потребує годин і годин замочування. Давайте разом з'ясуємо, що нам потрібно.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 103 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- близько півлітра овочевого бульйону
- 1 або 2 столові ложки (10 або 20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 150 г перловки
- q.s. перцю
- 1 гілочка петрушки
- q.s. солі
- 1 пакетик шафрану
- 200 г кабачків
Необхідні матеріали
- Горщик для овочевого бульйону
- Запіканка для приготування ячменю
- Каструля для запікання кабачків
- Ручний міксер Becker + для крему з кабачків
- Обробна дошка та ножі для приготування кабачків
- Ковші з дерева та сталі
Підготовка
- Приготуйте овочевий бульйон, закип’ятивши півлітра підсоленої води з морквою, кабачком і картоплею (альтернативно, ви можете використовувати овочевий бульйон з кубика або порошку).
- Обережно почистіть і вимийте кабачки, видаливши неїстівні частини. Кабачки наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді з крапелькою оливкової олії екстра -цвіллю, сіллю та перцем.
- Коли кабачки підрум’яняться з кожного боку (буде достатньо 2-3 хвилин), вилийте частину в каструлю: додайте ячмінь і дайте йому підсмажитися протягом декількох хвилин. пізніший час.
Додаткова ідея
Бажаючі можуть змішати ячмінь з невеликою кількістю білого вина.- На цьому етапі перейдіть до звичайного різотто, поступово зволожуючи ячмінь невеликою кількістю гарячого бульйону. Оптимальне варіння перловки - 30 хвилин.
- Через 20 хвилин залишилися кабачки (які закінчили приготування на сковороді) стануть м’якими: вилийте їх у склянку і зменшіть до вершків за допомогою занурювального блендера, можливо, додавши трохи гарячого бульйону.
- Додайте в каструлю з ячменем вершки з кабачків, розведіть шафран у невеликому бульйоні, а потім додайте до ячменю.
- Продовжуйте перемішувати, щоб добре розподілити шафран і крем з кабачків. Завершіть приготування, присмачивши невеликою кількістю свіжої петрушки.
Ви знали, що
Ячмінь з кабачками і шафраном не обов’язково вимагає використання сирів, масла або інших жирів: з цієї причини, оскільки воно не готується з продуктами тваринного походження або походить від тварин, це блюдо також підходить для тих, хто дотримується веганської дієти.- Розкладіть кілька скибочок кабачків на грилі на тарілку (за бажанням) і подавайте відразу, прикрасивши листом петрушки та кучерями кабачків.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Треба цінувати дійсну альтернативу рису та макаронних виробів, ячменю з кабачками та шафраном, а також за його привабливий смак, а також за високу засвоюваність та простоту використання. Подавати гарячим, можливо, прикрасивши кількома листочками. Петрушкою. Насолоджуйтесь їжею !Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
NB. Значення, наведені збоку, відносяться до готової страви і включають регідратацію ячменю під час приготування. Ячмінь з кабачками та шафраном - це їжа, придатна для веганського харчування, оскільки вона повністю не містить інгредієнтів тваринного походження. Кабачки та шафран є першим блюдом, багатим в’язкими волокнами, тому може похвалитися абсолютно помірним глікемічним індексом; жири зменшуються і в основному мононенасичені, але, з іншого боку, білків недостатньо. Середня рекомендована порція ячменю з кабачками та шафраном становить близько 100 г сирого та 300 г вареного, загалом 300-310 ккал.
.jpg)
