Прокрутіть сторінку вниз, щоб прочитати зведену таблицю про люпин
- Люпин іспанською мовою: Altramuz chocho blanco
- Люпин німецькою мовою: Wolfsbohne
- Люпин англійською мовою: білий люпин
- Люпин в ботаніці: Lupinus albus
- Вирощування люпину: відоме з давніх часів
- Початкові райони вирощування: Середземномор’я та Близький Схід
- Soрунт і клімат: виражена адаптація люпину до кислих і посушливих ґрунтів, до суворого та несприятливого клімату
- В даний час: широко поширене вирощування в південних районах. Загалом, попит на люпин впав порівняно з кількома десятиліттями тому
- Ботанічна назва: Lupinus albus
- Сім'я: Papilionaceae бобові
- Стебло: злегка розгалужений стебло, яке, як правило, не перевищує 70 сантиметрів у висоту, але іноді може досягати півтора метрів
- Листя: чергові і пальчато-складні, кожен з яких складається з 5-9 листочків, розташованих уздовж квітконоса
- Квіти: великі, ефектні і білуваті, іноді плямисті світло -блакитними
- Бобові: довгі і прямостоячі стручки, що містять насіння
- Насіння: плоскі, чечевицеподібні і біло-жовтуваті
- Soрунт: Люпин легко процвітає на кислих ґрунтах
69% води
16,5% білка
7% вуглеводів
решта 6,5% розподіляються між клітковиною та жиром
мінеральні солі: залізо і калій
Скромна кількість вітаміну В1
- Алкалоїди: лупотоксин, лупанін та осцилупанін
- Органічні кислоти
- Смоли
- Лупеоло
- Галактоза
- Аргінін
- Ванілін
- Лецитин
Майбутні цілі → поліпшення та корекція генетичного профілю люпину, щоб зменшити кількість алкалоїдів всередині насіння
- Люпин в основному їдять як закуску, а не як їжу
- Люпинова борошно → корм для худоби
- Люпиновий порошок як замінник кави → змішайте з ячмінним або пшеничним порошком, щоб підсолодити аромат
- Люпин у вакуумній упаковці
- Сушений люпин → вимагає замочування та приготування
В даний час: люпин = глистогінний і глистогінний засіб (борошно), сечогінний засіб, еменагог та аперитив, можливі природні жарознижуючі засоби
- Гіпотеза № 1: люпин містить сліди інгібіторів лецитинів, трипсину, ізофлавонів та ціаногенних сполук → надзвичайні властивості для профілактики серцево -судинних захворювань, зокрема гіпертонії
- Гіпотеза № 2: люпин = замінник інсуліну → гіпотетичні гіпоглікемічні властивості
Інші продукти - бобові арахіс нут і нутове борошно квашена квасоля боби азукі зелена квасоля квасоля фалафель борошно нутове борошно квасоля борошно сочевиця горохова борошно соєві бобові сочевиця люпин горох соєві галки темпео йогурт солодкі вироби Субпродукти Сушені фрукти Молоко та похідні з нього Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Саламі Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапаси Основні препарати --- - На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Рецепти для Сан -Валентино Рецепти для вегетаріанців Рецепти roteiche Регіональні рецепти Веганські рецепти
