Враховуючи великий інтерес, що дієта з високим вмістом білка викликає серед молоді і, зокрема, серед спортсменів, я подумав сформулювати дуже хорошу першу страву, насичену і природно багату білками. Сьогодні ми разом побачимо, як готують білкові ньоккі з картоплі, концентрованих соєвих білків та яєчних білків, іншого джерела білка. Я гарантую вам, що результат буде захоплюючим!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 154 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для ньоккі
- Близько 500 г картоплі
- 40 г концентрованого соєвого білка
- 40 г яєчного білка
- 80-100 г білого борошна типу 00
- q.s. солі
Для заправки
- 80 г солодкої горгонзоли
- 30 мл молока
- 30 г ядер волоських горіхів
Необхідні матеріали
- Горщик для приготування на пару
- Кондитерська дошка
- Ножі
- Картопляний комбайн
- Помер за ньоккі або виделку
- Невелика каструля для бейна-марі
- Каструля для ароматизації ньоккі
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Скиммер
Підготовка
- Після промивання та зішкріб очищеної картоплі під проточною водою пропаріть її протягом 40 хвилин, поки серце не стане м’яким (бажано перевірити паличку, щоб переконатися, що вона чудово приготовлена).
Правильна ідея
Щоб прискорити час, картоплю також можна приготувати на пару в мікрохвильовій печі за допомогою відповідного інструменту: у цьому випадку рекомендований час приготування становить 14 хвилин при потужності 800 Вт.- Очистіть картоплю ножем, обережно, щоб не обпектися (ми рекомендуємо використовувати для цього рукавички). Тому розімніть картоплю за допомогою спеціального засобу і дайте їй охолонути протягом декількох хвилин, перш ніж додавати інші інгредієнти.
- Тим часом приготуйте каструлю для бей-марі і вилийте в неї солодку горгонзолу, щоб вона дуже повільно танула; додайте молоко пізніше, щоб створити приємний крем правильної консистенції. У великій каструлі закип’ятіть багато води, яка потім буде використовуватися для приготування ньоккі.
- Коли картопляне пюре трохи охолоне, приправте сіллю, додайте яєчний білок та білки: попрацюйте все вручну, додавши достатньо борошна, щоб вийшла густа суміш (приблизно 80-100 г).
- Розділіть тісто на 4-5 циліндрів і отримайте з кожного безліч кульок, які потім швидко передадуть у спеціальну матрицю для ньоккі.
Ви знали, що
Ньоккі краще тримають соус, якщо вони "смугасті" за допомогою спеціальної матриці або просто за допомогою зубців виделки. У будь -якому випадку, ті, хто не має багато часу, але не може відмовитися від смаку ньоккі, можуть уникнути цього кроку (навіть якщо соус не буде ідеально прилягати до ньоккі).- Після приготування ньоккі можна негайно опустити в киплячу воду.
- Тим часом перекладіть соус горгонзола на сковороду, додавши кілька грубо нарізаних шматочків ядер волоських горіхів.
- Як тільки вони з’являться, вийняти ньоккі з води для приготування їжі за допомогою шумівки і вилити їх у каструлю з соусом.
- Обсмажте ньоккі кілька хвилин і подавайте відразу, прикрасивши кількома ядрами волоських горіхів.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Швидко аналізуючи харчові таблиці, ми розуміємо, що ця страва, включаючи соус, містить більш ніж удвічі білки, які містяться у страві з класичних картопляних ньоккі! Якщо ви не дуже любите горгонзолу і хочете трохи знизити жирність, можна ароматизувати ці білкові ньоккі простим томатним соусом: надзвичайний результат гарантований!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Білкові ньоккі з горгонзолою та волоськими горіхами - це варіант традиційного рецепту, корисний для збільшення споживання пластичних поживних речовин у раціоні. Клітковина хороша. Ми рекомендуємо вживати протеїнові ньоккі з горгонзолою та волоськими горіхами порціями по 180-300 г.
.jpg)
