Дуже часто "ідея походить від певних образів, запахів або звуків, які переносять наш розум і змушують нас згадати деякі минулі події. Те саме відбувається і на кухні: і це трапилося зі мною кілька днів тому. Я був у горах і в якийсь момент я почув цікавий писк бабаків, і мій розум одразу з’єднав бабаків із сільськими гірськими хатинами, де кулінарною особливістю є страва на основі пельменів. Хто вони? Підемо і дізнаємось разом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 233 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для вареників
- 250 г хліба
- 1 столова ложка цибулі зеленої
- 15 г (за необхідності) білого борошна типу 00
- 50 г тертого сиру пармезан
- 400 мл молока
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 гілочка петрушки
- 8 г ароматизованої солі
- 150 г цяточки
Готувати
- Приблизно 1 літр овочевого бульйону з м’ясного бульйону
Прикривати
- 50 г панірувальних сухарів
Необхідні матеріали
- 1 велика миска
- 1 дерев’яний ковш
- 1 каструля для нагрівання молока
- 1 каструля з кришкою для приготування пельменів
- 1 зубчастий ніж для нарізання хліба
- 1 плямистий ніж
- 1 обробна дошка для їжі
- 1 терка для пармезану
Підготовка
- Спершу черствий хліб наріжте невеликими квадратиками.
Для відмінного результату бажано використовувати звичайний хліб, уникаючи використання приправленого або нарізаного хліба.
- Доведіть молоко до кипіння і залийте його черствим хлібом. Дерев’яним ковшем або руками ретельно перемішайте суміш, поки хліб добре не просочиться молоком. При необхідності додайте ще трохи теплого молока.
Порада в порядку
Якщо ви налили занадто багато молока, можна вичавити хліб із молока, а потім змішати хлібну суміш з іншими інгредієнтами.- Коли хліб добре розм’якшиться, додайте яйце, ароматизовану сіль (альтернативно, ви можете використовувати просту кухонну сіль і ароматизувати все спеціями за смаком), зелений лук, крапчику, петрушку та зерно. Ретельно перемішуйте суміш, поки не отримаєте досить однорідне тісто.
- Борошно зрештою слід додати до тіста, якщо воно має тенденцію розшаровуватися: борошно насправді корисне для ідеального ущільнення суміші. (Рекомендуємо переглянути відео)
- Коли тісто досягне потрібної консистенції, формуйте його руками, поки не отримаєте 8 кульок суміші.
- Обваляйте кожен вареник на панірувальних сухарях: таким чином вареник не буде липнути до рук.
- Перш ніж споживати вареники, бажано почекати принаймні 2-3 години, щоб інгредієнти ідеально поєдналися між собою.
- Зварити бульйон: коли він закипить, акуратно опустити вареники і продовжувати на середньому вогні 15-20 хвилин.
- Подавайте трубопроводи гарячими.
Порада в порядку
Якщо вареники не з’їсти відразу, їх можна заморозити: таким чином вони чудово зберігатимуться пару місяців.Коментар Аліси - PersonalCooker
Пельмені у бульйоні, також відомі як Кнедель, безумовно, є одним із символів досконалості тирольської кухні. Фантастична ідея також споживати черствий хліб, тому що на кухні нічого не викидається. Спробуйте також інші типові продукти тирольської кухні, такі як спатцле та гуляш: насолоди наслідувати!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Світлі пельмені - це “унікальна” страва, натхненна типовими рецептами регіонів Північної Італії. Це несвіжі хлібні кульки, збагачені сиром, цятками, яйцем та молоком, приготовані та подані на овочевому бульйоні; Таким чином, легкі пельмені забезпечують пристойну кількість енергії, але не вище, ніж у інших перших страв, навіть якщо необхідно зазначити, що фрикадельки НЕ збільшуються в об'ємі при приготуванні, наприклад, манна паста або інші перші страви на основі круп / похідних відра. Споживання ліпідів помірне, протеїн досить хороший, як і кількість харчових волокон; рекомендовані порції 100-150 г.
