Подивіться, що я сьогодні приготувала на вечерю? Запрошуємо правильно? Це телячий рулет, фарширований шинкою і шпинатом.І знаєте, на це пішло дуже мало часу (оскільки всю роботу виконувала духовка, яка її готувала, і м’ясник, який відбив стейк, я щойно приготував шпинат) !! Як я це зробив? Компанія, тому що завтра ввечері я ще є гості на вечерю !!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 116 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 лавровий лист
- 250 г шпинату
- q.s. солі
- 2-3 листя шавлії
- 1 гілочка розмарину
- 100 г вареної шинки
- q.s. перцю
- Для шпинату: 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 500 г телячого горіха
- 30 г тертого сиру пармезан
- 1 чайна ложка ароматизаторів для смаженого
- Близько 200 мл сухого білого вина
Необхідні матеріали
- Обробна дошка або дошка для випічки
- Горщик для приготування шпинату
- Циліндр
- Еластична харчова сітка
- Запіканка з кришкою
- Совок
- Терка
Підготовка
- Спочатку відпаріть шпинат і дайте йому трохи охолонути.
- Шпинат крупно наріжте ножем, а потім обсмажте на сковороді з сіллю, перцем, часником і краплею оливкової олії екстра незайманої.
Навіщо різати шпинат?
Таким чином, шпинат не утворюватиме характерних ниток у м’ясному рулеті.
За бажанням ви також можете подрібнити шпинат до утворення крему.- Відкрийте телячий стейк і ароматизуйте його за смаком, додавши сіль, перець та спеції для смаження. Покрийте всю поверхню скибочками вареної шинки, потім розподіліть по них подрібнений шпинат і посипте тертим пармезаном.
- Акуратно згортайте рулет, починаючи з короткого краю.
- Вставте еластичну харчову сітку на дно циліндра; обережно вставте рулон у циліндр, а потім проведіть екраном по всій поверхні рулону.
- Припаяти кінці котушки.
- Нагрійте каструлю на плиті: коли вона дуже гаряча, обсмажте рулет на всіх його частинах.
Будь ласка, запиши
Важливо, щоб рулет підрум'янився, коли сковорідка дуже гаряча: таким чином можна створити приємну скоринку на м’ясі, не вдаючись при цьому до використання олії та вершкового масла!- Коли підрум'янювання закінчиться, змішайте з великою кількістю сухого білого вина і додайте ароматизатори за смаком (ми рекомендуємо: шавлія, розмарин і лавровий лист).
- Продовжуйте готувати близько півтори години, час від часу перевертаючи рулет. М’ясо завжди повинно варитися у великій кількості рідини: якщо вино випарується, рекомендується додати ще вина або води.
- Перед тим, як вимкнути вогонь, дайте засобу висохнути. Вийміть рулет з каструлі і процідіть соус.
- Дайте рулону повністю охолонути, перш ніж зняти еластичну сітку і розрізати її.
- Бажано нарізати рулет на скибочки товщиною 1 см і супроводжувати його кулінарним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Коли у вас є гості і ви хочете справити гарне враження, такі страви, як м’ясні булочки та печеня загалом, нам дуже допомагають, тому що ми завжди можемо заздалегідь приготувати їх і розігріти на місці. Одним словом, на вас справиться прекрасне враження !!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Фарширований м’ясний рулет без додавання жирів-це м’ясна страва з дуже малою кількістю вуглеводів і скромною кількістю ліпідів. Білків багато і мають високу біологічну цінність, в той час як холестерин не надмірний. З іншого боку, волокон бракує і вони потребують додавання гарніру. Середня порція фаршу з м'яса без додавання жирів становить приблизно 200-250 г (230-290 ккал).
.jpg)
