Сучасні рецепти перевертають класичні, надаючи життя новим смакам, кольорам та текстурам. Сьогодні ми знову переглянемо традиційний рецепт однієї з кондитерських основ par excellence: пісочне тісто у водному варіанті, яке ми будемо готувати, крім іншого, без масла та без яєць, з використанням вівсяного та житнього борошна. Рецепт незамінний.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 370 калорій на порцію
-
Інгредієнти
- Цільна їжа, органічна: 150 г вівсяного борошна
- Цільна їжа, органічна: 150 г житнього борошна
- Неочищений лимонний сік і цедра
- Цедра неочищених апельсинів
- 1 щіпка солі
- 2 г харчової соди
- 70 мл кукурудзяної олії
- 50 мл води
- 100 г коричневого цукру
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Дерев'яна ложка
- Решето
- Прозора плівка
- Терка для лимонів або рядок
- Скалка
Підготовка
- У миску просійте цілісне житнє борошно та цілу вівсяну муку. Додайте коричневий цукор, дрібку солі та ароматизатор з апельсиновою та лимонною цедрою.
- Зробіть невелику центральну канавку і зберіть харчову соду, додавши лимонний сік.
Ви знали, що
Лимонний сік, доданий до харчової соди, допомагає викликати реакцію. В якості альтернативи харчовій соді можна використовувати розпушувач або крем з тартару.
Борошно житнє та вівсяне (як органічне, так і цільнозернове) можна замінити будь -яким іншим видом борошна, таким як: камут, спельта, пшениця тощо.- Змішайте порошки з рідкими інгредієнтами: кукурудзяною олією та холодною водою. Змішуйте інгредієнти, поки не отримаєте класичну консистенцію пісочного тіста. Загорніть веганське пісочне тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити принаймні 15 хвилин, перш ніж розкачати його.
- Розкачати тісто качалкою, затиснувши тісто між двома аркушами паперу для випічки. Використовуйте водяне пісочне тісто як основу для пирогів (Див. Фруктовий пиріг із цільнозернових продуктів) або для приготування печива.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Це пісочне тісто ідеально підходить для приготування цільнозернового варення або кремових тістечок, але воно також особливе для приготування печива або пачок. Його можна зберігати в холодильнику 4-5 днів або, для більш тривалого зберігання, можна заморозити весь хліб або розтягнуте пісочне тісто.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пісочне тісто з водою - це їжа, яка входить до групи основних кондитерських основ.
Він має високу калорійність, переважно забезпечується вуглеводами, потім білками і, нарешті, ліпідами.
Вуглеводи - це переважно складні, поліненасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, а клітковини дуже багато.
Пісочне тісто з водою підходить для більшості дієт, однак при надмірній вазі, цукровому діабеті 2 типу та гіпертригліцеридемії воно вимагає помірних порцій.
Він не підходить для дієти з низьким вмістом залишків.
Він піддається дієті проти непереносимості лактози, але не дієті при целіакії.
Це визнається вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція залежить від використання у конкретному рецепті.
.jpg)
