Із серії «давайте спокусимось на гріхи обжерливості», сьогодні ми приготуємо супер жадібний і непереборний полуничний чізкейк у холодному варіанті, тому з холодильника. Оригінальний рецепт чізкейку був у всьому світі, навіть якщо країна походження все ще невідома: якщо деякі джерела вважають, що цей десерт був сформований вперше в Греції, інші переконані, що сирник народився у Великобританії. Батьківщина не має значення: справа в тому, що коли чізкейк потрапив в Італію, це негайно отримало приголомшливий успіх, тож давайте негайно приступимо до роботи і порадуємо ваших смаків цим делікатесом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 229 калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для бази
- 120 г сухого печива
- 50 г вершкового масла
Для покриття
- 5-6 листочків м’яти
- 200 г полуниці
Для вершкового сиру
- 200 г свіжої рікотти
- 125 г маскарпоне
- 200 г полуниці
- 200 г розмазаного сиру
- 5 аркушів (10 г) стекла
- 100 г цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Навісна або кільцева каструля діаметром 18 або 20 см
- Миски різних розмірів
- Пательня
- Качалка для подрібнення печива
- Нейлонова сумка
- Занурювальний змішувач
- Беккер або багатосторонній контейнер
- Дошка для нарізки їжі
- Гострий ніж
- Ложки
Підготовка
- Почніть готувати десерт з основи масла та печива. Акуратно розтопіть вершкове масло на невеликій сковороді. Тим часом налийте печиво в нейлоновий пакет і крупно наріжте качалкою.
В якості альтернативи
Ті, хто хоче отримати більш дрібне зерно печива, можуть подрібнити їх в електричному блендері.- Вилийте печиво в каструлю з маслом і перемішайте все дерев’яною ложкою.
- Розподіліть суміш печива і масла всередині шарніра на петлях (або кільцем) діаметром 18 см (або 20 см, щоб отримати ширший, але нижчий чізкейк).
Ви знали, що
Якщо ви вибираєте відкидну сковорідку, вам потрібно застелити основу пергаментним папером; вибравши кільце, натомість буде достатньо покласти його безпосередньо на сервірувальну тарілку.- Змішайте суміш для печива зворотною стороною ложки до отримання однорідної основи.
- Поставте каструлю в холодильник для застигання.
- Тим часом приготуйте вершковий сир і полуницю. Спочатку замочіть желатин у холодній воді.
- Полуницю помити, обсушити м’якою тканиною і видалити неїстівні частини. Наріжте одну частину на невеликі шматочки (приблизно 150 г) і перелийте полуницю в мензурку: перемішайте все занурювальним міксером до утворення соусу.
- Змішайте маскарпоне, розмазаний сир і рікотту з цукровою пудрою до отримання однорідного крему. Додайте ¾ протертої полуниці і продовжуйте перемішування.
- Вилийте полуничний смузі, що залишився, на сковороду і, коли він нагріється, додайте розм’якшене скло, добре вичавлене з води.
- Вилийте суміш у вершковий сир та полуницю.
- Вийміть форму з холодильника, яка тим часом застигла. Розріжте 5-6 полуниць уздовж уздовж і акуратно розташуйте їх по боках форми, потім вилийте весь вершковий сир.
- Дайте крему знову застигнути в холодильнику хоча б пару годин.
- Коли торт охолоне, акуратно зніміть кільце і прикрасьте залишком полуниці (приблизно 200 г), нарізаною скибочками і кількома листочками м’яти.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Але у вас немає апетиту? Ех, так: цей чізкейк не тільки вишуканий, але й справді захоплюючий і ефектний, тому що навіть око хоче свого. Ви можете весело збагатити свій десерт улюбленими фруктами: я також рекомендую його з персиками та вишнями!
І не пропустіть чізкейк за келихом з полуницею та голубкою!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Полуничний чізкейк - досить калорійний холодний десерт. Він містить значну кількість вуглеводів (простих і складних), мало білків (з високою біологічною цінністю) і багато ліпідів. NB. Через брак даних неможливо було дослідити перспективу жирів, але цілком можна уявити, що це зміниться на користь насичених і виділить велику кількість холестерину. Середня порція полуничного чізкейку дорівнює приблизно 30-60 г, загалом 70-140 ккал.
