Сільський хліб у My-personaltrainer-це дуже простий коровай з хрусткою скоринкою та надзвичайно м’яким інтер’єром, таким, яким готують пекарі. Готувати хліб, виготовлений нами, завжди приємно і весело: результат приголомшливий і залишить усіх безмовних. наші гості. Щоб трохи здивувати сім’ю, давайте разом відкриємо, як приготувати домашній хліб простим і швидким способом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 213 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 500 г борошна Манітоби
- 12 г пивних дріжджів
- 5-8 г солі
- 5 г цукру
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 350 мл води
Необхідні матеріали
- План роботи
- Велика миска для замішування
- Дерев'яна ложка для замішування
- Ложка для цукру і солі
- Кругла деко для випікання хліба
- Гострий ніж для різання хліба
- Склянка для води
- Ситечко для просіювання борошна
Підготовка
- Перед приготуванням хліба важливо ідеально очистити робочу поверхню: хліб у сільському стилі в My-personaltrainer вимагає фактичного вимішування руками на досить великій поверхні.
- Після того, як ви підготували всі необхідні інструменти, почніть просіювати близько 500 грам білого борошна, ми рекомендуємо м’яке пшеничне борошно “Манітоба”, ідеальне для хліба та тіста, для якого потрібні пивні дріжджі.
- Своїми руками створіть отвір всередині борошна, який буде використовуватися для закваски.
- Тому приготуйте закваску: у половині склянки води розчиніть 12 грамів пивних дріжджів і чайну ложку цукру. Добре струсіть дерев’яною ложкою до тих пір, поки дріжджі повністю не розчиняться.
- Потім всипте закваску в центр борошна. Накрийте миску з борошном і дріжджами листом харчової плівки і дайте їй відпочити 15-20 хвилин у теплому теплому місці.
- Через необхідні хвилини додайте інші інгредієнти. Сіль - яка не повинна контактувати з дріжджами, щоб запобігти їх погіршенню або зміні природного бродіння - слід додавати безпосередньо до борошна, що оточує дріжджі. Потім додайте дві столові ложки оливкової олії і, повільно, воду (близько 300 мл).
Поради особистого кухаря
Якщо тісто занадто м’яке і липне до рук, найбільш негайним рішенням буде додати борошно. Для цього завжди бажано тримати певну кількість борошна осторонь.
І навпаки, у тісто додають воду, якщо воно занадто тверде і важко місити руками.
Щоб уникнути цих проблем, завжди рекомендується повільно додавати воду до борошна.- Коли тісто більше не липне до рук, пора переносити його з миски на робочу поверхню. Потім почніть добре перемішувати всі інгредієнти руками. Щоб хліб став м’якшим, рекомендується тривалий час обробляти тісто руками і кілька разів бити тісто об робочу поверхню.
Ви знали, що
Важливо вимішувати руками і тривалий час отримувати ще більш м’який хліб. Операція перевертання і перевертання тіста знову і знову, по суті, сприяє переплетінню між фібрилами гліадину і волокнами глютеніну, що входять до складу клейковини, щоб створити своєрідну "тривимірну сітку", яка містить крохмаль, жири, мінеральні солі, бульбашки води та повітря.- Надавши типову форму «кулі», покладіть тісто на духовку, попередньо застелену папером для випічки. Лезом гострого ножа вирізьбіть у хлібі глибокий хрест.
- Залиште відпочити в теплому місці на 40-50 хвилин.
- Розігрійте духовку до максимальної міцності і після того, як хліб подвоїться в об’ємі, випікайте при 250 ° С протягом 15 хвилин. Через чверть години, не відкриваючи дверцята духовки, зменшіть температуру духовки до 180 ° C і продовжуйте готувати ще 40 хвилин.
- Після 55 хвилин загального приготування ви отримаєте смачний хліб у сільському стилі з хрусткою скоринкою і приємно м’яким всередині.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Сільський хліб готується швидко і вимагає міні -початкової закваски та другої довшої. Аромат, що виходить з духовки під час приготування, надзвичайно приємний. Сільський хліб а-ля My-personaltrainer чудово поєднується з овочевими супами, в’яленим м’ясом, сирами або навіть рибними супами.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сільський хліб a la my-personaltrainer-це абсолютно гіпокалорійний вид хліба; звичайно, у перекладі збоку зневоднення, спричинене приготуванням їжі, НЕ враховується, і "загальна споживана кількість поживних речовин може бути дещо вищою. D", з іншого боку, дивлячись на значення різних видів хліба на на ринку важко знайти інші подібні продукти з такою скромною калорійністю. Сільський хліб по-моєму-особистий тренер, безумовно, правильний продукт для включення в низькокалорійну дієту.
.jpg)
