Зробивши крок назад у не надто недалеке минуле, ми усвідомлюємо, як колись кухня була надзвичайно простою та справжньою, безумовно, не такою вишуканою, як сучасна епоха. Поєднати традиції та «старі добрі часи», Сьогодні я хотів би запропонувати вам сільську фокаччу, таку просту, як вишукану, приготовлену з борошна грубого помелу, воду та дріжджі, присмачену помідорами черрі, оливками та анчоусами.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 240 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для бази
- 250 г борошна грубого помелу
- 5 г цукру
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 4 г солі
- 5 г швидкорозчинних дріжджів
- 130 мл води
Набивати
- 5 філе анчоуса
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 30 г зелених оливок
- 1 чайна ложка орегано
- 50 г помідорів черрі
Необхідні матеріали
- Велика миска
- Кондитерська дошка
- Діаметр духовки 26 см
- Латексні рукавички для замішування (необов’язково)
Підготовка
- У велику миску насипте борошно з цільного борошна, цукор, сіль і дріжджі, а потім добре перемішайте порошки.
- Додайте воду (бажано теплу) та олію, продовжуючи перемішувати, поки не отримаєте дуже м’яку кульку тіста. При необхідності додайте ще трохи борошна, щоб тісто не прилипало до рук.
Ви знали, що
Використовуючи розчинні дріжджі, не потрібно залишати тісто відпочивати: фокачча, по суті, підніметься під час приготування. Ця фокачча ідеально підходить для приготування навіть в останній момент, саме тому, що вам не доведеться довго чекати закваски.- Налийте в сковороду столову ложку оливкової олії екстра незайманої олії, а потім руками (а не качалкою!) Розкачайте тісто до отримання однорідної поверхні.
- У цей момент нафаршируйте фокаччу наполовину помідорами черрі, зеленими оливками та анчоусами. Завершіть, посипавши великою кількістю орегано.
- Випікайте фокаччу в гарячій духовці (190-200 ° C) близько 25 хвилин.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ось таку сільську фокаччу, яку я пропоную вам: запах, випущений з духовки, нагадує мені, коли я в дитинстві грався в саду своїх бабусь і дідусів, і мене викликали додому, щоб зробити закуску з найкращою фокаччою у світі.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Сільська фокачча з цільнозернового борошна - це препарат, створений для заміни хліба та його супроводу, а не ТІЛЬКИ хліба, як вони можуть повірити! З цієї "точки зору" сільська фокачча являє собою "надзвичайно корисну і практичну альтернативу (навіть якщо переклад збоку не враховує зневоднення під час приготування їжі), а також має низьке споживання енергії в порівнянні з" фаршированим бутербродом "і, правильними порціями (60-90 г), можна вживати при будь-якій дієті, крім діабетичної терапії (при якій було б доцільніше зменшити глікемічне навантаження на страви). Кількість харчових волокон дуже хороша.
Спробуйте також швидку бездріжджову фокаччу з насінням соняшнику.
