Навіть якщо ми не в найпридатніший час для цього порівняння, спробуйте уявити собі солодкий, білий і м’який, як сніг, і який після першого укусу розтопить ваше серце, як лід на сонці. Що ж, сьогодні ми приготуємо разом ніжний мигдальний пудинг, який, як не дивно, охрестили «biancomangiare».
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 136 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для Biancomangiare
- 600 мл мигдального молока
- 60 г рисового борошна
- 60 г цукру
- Неочищена цедра лимона
- Ванільна есенція
Для соусу
- 60 г нарізаного мигдалю
- 60 г цукру
Необхідні матеріали
- Силіконові або алюмінієві форми
- Чаша
- Батогом
- Вага важить їжу
- Терка
- Каструля для приготування їжі
Підготовка
- У каструлю налийте приблизно 500 мл мигдального молока та ароматизуйте цедру лимона та ванільну есенцію. Розігрійте рослинне молоко, додавши цукор.
- Тим часом розчиніть рисовий крохмаль із залишком мигдального молока.
Альтернативна ідея
Бланкменж можна приготувати з мигдальним молоком (як у цьому випадку), або з будь-яким іншим видом рослинного або тваринного молока (для версії, що не є веганською). Крім того, його можна подавати з карамелізованим мигдалем, шоколадним соусом або фруктовим соусом (наприклад, полуницею).
В якості альтернативи рисовому крохмалю також можуть бути використані кукурудзяний крохмаль, біла мука або шарик (5 г).- Коли молоко почне кипіти, додайте розчинений крохмаль і продовжуйте варити на середньому вогні, поки суміш не почне густіти.
- Розлийте пудинг у велику форму або в одноразові форми, попередньо змочені.
- Дайте blancmange повністю охолонути, спочатку при кімнатній температурі, потім у холодильнику принаймні на пару годин або до повного охолодження.
- Коли пудинги застигнуть, вийміть їх з форм.
- Присвятіть себе приготуванню карамелізованого мигдального соусу. У каструлю всипати цукор і додати чайну ложку води. Варіть 3-4 хвилини, щоб отримати карамель. Потім додайте скибочки мигдалю.
- Подавайте бланманж з карамельним та мигдальним соусом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Бланманж - дуже популярний десерт на островах (Сицилія і Сардинія) та в долині Аоста, але який своїм смаком підкорив усі регіони Італії! Версій справді незліченна кількість: насправді його можна подавати зі свіжими фруктами, шоколадом, кавою, а можна збагатити вершками або підсолодити медом! Яким буде ваш улюблений бланкменж?Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Biancomangiare з мигдалем - це рецепт, який входить до складу десертів.
Він має середню калорійність, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи-це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди з середньо-низькою біологічною цінністю.
Вміст клітковини помітний, а холестерину немає.
В достатніх порціях Biancomangiare з мигдалем піддається будь -якій дієті; ті, що мають зайву вагу і проти метаболічних захворювань, не виняток.
У нього немає протипоказань щодо целіакії та непереносимості лактози.
Це актуально для вегетаріанської та веганської дієти.
Середня порція їжі (в якості закуски) відповідає приблизно 100 г (135 ккал).
