ЧАРІВНИЙ ТОРТ З ШОКОЛАДОМ І КАВОЮ

Посвідчення особи за рецептом

180 ккал калорій на порцію

Інгредієнти

100 г білого борошна типу 00
Ванільна есенція
1 щіпка солі
200 мл кави "(1 мока з 3 чашками)"
400 мл молока
1 столова ложка води
300 г (5 середніх) яєць
90 г вершкового масла
150 г цукру
40 г какао
1 чайна ложка оцту

Необхідні матеріали

Лоток розмірами 25 х 25 см
Електричні батоги
Решето
Миски різних розмірів
Папір для випічки

Підготовка

Будь ласка, запиши
Щоб отримати чудовий результат, важливо дотримуватись доз та порядку інгредієнтів, так само, як важливо звертати увагу на температуру духовки.

Готуйте каву, використовуючи мокко з 3 чашок.
Акуратно розтопіть вершкове масло в каструлі або в мікрохвильовій печі, а потім зберіть його в невелику миску і дайте охолонути.
Тим часом акуратно відокремте жовтки від білків. Зберіть яєчні жовтки у велику миску, додайте цукор і перемішайте суміш у вершки протягом десяти хвилин або поки маса не придбає пухнасту і пухнасту консистенцію.
У цей момент додайте ложку дуже холодної води і ванільну есенцію: продовжуйте працювати сумішшю електричним віночком, додаючи тепер тепле масло.
Додайте сіль, какао, просіяне з борошном, продовжуючи працювати сумішшю. З’єднайте тепле молоко з кавою: перемішайте суміш до отримання досить рідкої суміші.
Розігрійте духовку до 130 ° C (з вентиляцією).
Збийте яєчні білки до міцності, додавши чайну ложку оцту. Вставте чисті електричні віночки в миску з яєчними білками, а потім попрацюйте ними короткий час: вам доведеться отримати напівзбиту масу.
Введіть напівзбиті яєчні білки у вершки, дуже обережно перемішуючи, щоб маса не розлилася.

Ви знали, що
Оцет використовується тільки для стабілізації маси яєчних білків: аромат не буде відчуватися в кінці приготування.
Щоб приготувати чарівний пиріг з використанням тільки какао, бажано замінити ту ж дозу кави на молоко. Для більш швидкого варіанту кави, ми рекомендуємо використовувати замість нього розчинну каву і розчиняти її безпосередньо в молоці: в цьому випадку можна видалити какао і додати таку ж кількість борошна.

Налийте напіврідку пінну суміш у форму розміром 25 х 25 см.
Випікайте в гарячій духовій шафі при 130 ° C (або при 150 ° C у статичній функції) протягом 80 хвилин.
Вийміть з форми, дайте охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику на кілька годин, обережно накривши сковорідку харчовою плівкою.
Акуратно вийміть торт зі сковороди: ви можете побачити, що торт «чарівним чином» розділився на три окремі шари: фланець (біля основи), вершковий пудинг (у центрі), бісквіт (на поверхні).
Розріжте чарівний пиріг кравецькою ниткою або ножем із зволоженим лезом, потім отримайте кубики. Подайте чарівні горіхові пироги з посипкою цукрової пудри.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Магія цього торта полягає не тільки в реалізації трьох шарів, але і в його неймовірній простоті! Ви також можете готувати його у менших або більших формах, важливо завжди дотримуватись пропорцій між яйцями, рідиною та борошном.Я зарезервую цей торт на День батька: солодкий подарунок, що пахне кавою, його улюблений напій!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Чарівний торт з шоколадом і кавою-це низькоенергетичний рецепт, який входить до складу десертів.
Калорії надходять переважно з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи, як правило, є простими, насиченими жирними кислотами та пептидами з високою біологічною цінністю.
Холестерин дуже важливий, а волокна присутні в середніх кількостях.
Чарівний шоколадно -кавовий торт - це не їжа, яка підходить для всіх дієт.
Особливо у випадку гіперхолестеринемії, доцільно приймати її помірними порціями і час від часу.
Містить глютен і лактозу, тому не піддається дієті проти пов'язаної з ними харчової непереносимості.
Його слід виключити з вегетаріанського харчування, але не з вегетаріанського.
Середня порція становить близько 50-70 г (90-125 ккал).