Шоколадне морозиво

Сьогодні я хотів би віддати належне відомій пісні Pupo, приготувавши разом з вами шоколадне морозиво, делікатес, який так люблять молоді та старі. Запитуючи в Інтернеті та у своїх книгах, я відкрив спосіб отримати феноменальне морозиво, якому нема чого позаздрити тим, хто працює в морозиво. Фактично, ми додамо какао -крем з двома особливими інгредієнтами:

• Інулін: розчинна клітковина, здатна зробити морозиво вершковим, надаючи тілу та структурі. Інулін дозволяє зменшити кількість ліпідів, не відмовляючись від кремовості, що надається жирами
• Aglumix®: це спеціальний порошок, який діє як стабілізатор / загусник для морозива, що складається з монодигліцеридів жирних кислот, камеді ріжкового дерева та гуарової камеді. Доданий до вершків, Aglumix® надає морозиву тепліше і менш крижане відчуття, запобігаючи утворенню кристалів у масі.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 150 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • (Необов’язково) 6 г Aglumix
  • 80 г гіркого какао
  • (Необов’язково) 10 г інуліну
  • 250 мл цільного молока або напівзбитого молока
  • 500 мл рослинних вершків або свіжих вершків
  • 60 г (1 середнє) яєць
  • 100 г цукру

  Необхідні матеріали

  • Виробник морозива
  • Запіканка
  • Батогом
  • Сито для какао
  • Великий глечик або контейнер
  • Ковші різних розмірів
  • Чашки

  Підготовка

  1. Спочатку приготуйте основу для морозива: налийте в каструлю молоко, цукор та яйце. Нагрійте суміш на повільному вогні, продовжуючи перемішувати віночком. Коли суміш досягне консистенції, подібної до такої в англійському кремі, також додайте просіяне гірке какао, намагаючись постійно помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
  2. Зніміть каструлю з вогню і продовжуйте помішувати ще дві хвилини, щоб все перемішалося. Дайте крему охолонути до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник до повного охолодження.
  3. Після охолодження додайте рослинні вершки (або свіжі вершки), інулін та Aglumix® і ретельно перемішайте.
  4. Вилийте вершки в морозиво і залиште морозиво перемішуватися протягом 15-30 хвилин, поки воно не досягне бажаної консистенції.

  Ви знали, що
  Для приготування цього морозива ми використовували такий тип морозива, який вимагає попередньої заморозки ємності. Очевидно, що на ринку є й інші види виробників морозива, більш професійні (але з набагато більшою вартістю), які дозволяють готувати морозиво без попередньої заморозки контейнера.
  Ті, у кого немає виробника морозива, все ще можуть приготувати морозиво, розливши заготовку у великий лоток з низькими краями: цей контейнер потім залишатимуть у морозильній камері на 2-3 години, ретельно перемішуючи та зішкребаючи поверхню кожні 15 хвилин для полегшення однорідного заморожування.

  5. Вимкніть кавоварку і розподіліть її по окремих мисках.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Вершкове і непереборне, шоколадне морозиво готове залишити ваших гостей німими. Мені шкода, що я не слідував до пісні Пупо до кінця, але моє морозиво солодке, вершкове, смачне і точно не солоне!
  Також спробуйте шоколадне гелато без яєць!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Шоколадне морозиво - справжній десерт з ложки. Відносний вміст поживних речовин не є найвищим, але внаслідок споживання насичених жирів, холестерину та простих цукрів було б доцільно, щоб відповідні порції споживання не перевищували 80-100 г (120-150 ккал).