Гарбузові, яблучні та млинцеві млинці

Виграшний рецепт з гарбузом? Спробуйте приготувати млинці: аромат гарбуза дуже добре поєднується з яблуками та десертами, тому я вирішив зібрати ці три аромати в один смачний кусочок. Спробуйте і гарбузові млинці!

Відео рецепта

Посвідчення особи за рецептом

• 95 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для млинців

  • 300 г м’якоті гарбуза
  • 2 г розпушувача
  • 50 мл молока
  • 60 г яєць
  • 1 щіпка солі
  • Неочищена цедра лимона
  • 50 г цукру
  • 50 г макарунів
  • 250 г яблук

  Служити

  • 10 г гіркого какао

  Необхідні матеріали

  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Чаша
  • Запіканка для смаження
  • Електротерка
  • Дерев'яна ложка
  • Друшляк

  Підготовка

  1. Наріжте гарбуз, видаліть шкірясту шкірку, насіння та внутрішні нитки, а потім отримайте дольки.
  2. Яблуко помити, очистити від шкірки і видалити серцевину. Наріжте його на дольки.
  3. За допомогою ручної або електричної терки дістаньте жульєн з гарбуза та яблука.
  4. Змішайте терте яблуко і гарбуз з цукром, подрібненим амаретті та цедрою лимона.
  5. Яйця очистіть від шкірки і відокремте жовток від білка.
  6. Змішайте гарбуз і яблука з борошном, дріжджами, жовтком і сіллю, потім додайте молоко, стільки, щоб вийшла густа суміш.
  7. Збийте яєчний білок до твердих піків і змішайте його з сумішшю, намагаючись завжди перемішувати зверху вниз.
  8. Налийте арахісову олію в каструлю і нагрійте її, намагаючись не перевищувати температуру диму: рекомендується використовувати харчовий термометр.

  Для ідеального смаження
  важливо дотримуватися деяких основних правил:

  • Не перевищуйте температуру диму олії, яку ви використовуєте
  • Обсмажуйте тісто тільки тоді, коли масло дуже гаряче, щоб оладки не просочилися олією
  • Підтримуйте постійне тепло
  • Смажте кілька млинців одночасно, щоб запобігти надмірному падінню температури масла
  • Для постійного контролю температури використовуйте харчовий термометр
  • Використовуйте олію з високою температурою диму (наприклад, оливкова олія або арахісова олія), щоб запобігти утворенню токсичних для здоров'я ароматичних сполук
  9. Коли олія нагріється, приступайте до приготування млинців. За допомогою пари чайних ложок візьміть невелику порцію тіста за раз і опускайте його в киплячу олію: приблизно через хвилину переверніть млинець для приготування це з іншого боку.
  10. Коли млинці будуть готові (2-3 хвилини), вийміть їх з масла лопаткою і просушіть на аркуші вбираючого паперу, щоб видалити зайву олію.
  11. Подавайте негайно, посипавши гірким какао або цукровою пудрою за бажанням.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Для більш легкого варіанту ви можете вирішити спекти млинці в духовці: зробіть невеликі пучки тіста і розкладіть їх на деко або заповніть форми. Готуйте при 160 ° С протягом 15/20 хвилин, або поки коржі не стануть золотистими. і пухнастий.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Гарбузові, яблучні та оладки з амаретті - це продукти, що належать до групи десертів.
  Вони мають значне, але не надмірне споживання енергії (враховуючи також олію, вона збільшиться вдвічі), що забезпечується переважно вуглеводами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
  Смаження передбачає поглинання олії 15-20% від загальної маси, що збільшує концентрацію жирів до 15-20 г / 100 г.
  Жирні кислоти - це переважно ненасичені (включаючи олію, особливо мононенасичені), пептиди з високою біологічною цінністю та прості вуглеводи.
  Вони містять середню дозу клітковини та холестерину. Вони містять як глютен, так і лактозу, але не гістамін.
  Цей рецепт млинців підходить не всім дієтам. Він протипоказаний для дієти з надмірною вагою та проти всіх серйозних метаболічних патологій. Його слід уникати у разі непереносимості лактози та глютену; він не має протипоказань для гіперчутливості до гістаміну.
  Підходить для вегетаріанської філософії, але натомість відкидається веганською.
  Середня порція оладок з гарбуза, яблука та макарунів Смажений становить 50 г (не менше 100 ккал).