Сьогодні на кухні My-personaltrainer в меню є смачна м'яка піца, фарширована кукурудзою, обсмаженими грибами та свіжою рікоттою, і я вирішив поділитися рецептом з вами. Новинка не стільки в начинці, скільки в тісті: насправді ми будемо готувати піцу тільки з камутського борошна, і ви відчуєте цю м'якість! Готово? Тоді негайно переходимо замішувати!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 160 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 250 г борошна з камуту
- 170 мл води
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 4 г сушених пивних дріжджів
- 5 г цукру
- 7 г солі
Для заправки
- 150 г томатного пюре
- 150 г моцарели
- 50 г кукурудзи
- 150 грибів печериці, чоодіні або піопіні
- 100 г свіжої рікотти
Необхідні матеріали
- Кондитерська дошка
- Чаша
- Прозора плівка
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Вогнетривка кам'яна плита і лопата або прямокутна форма для запікання
Підготовка
- Приготуйте тісто для піци: в миску насипте борошно з камуту, сушені пивні дріжджі та цукор, потім добре перемішайте. Додайте сіль, олію та воду, щоб вийшла однорідна суміш.
Альтернативи сухим дріжджам
Можна замінити 4 г сушених пивних дріжджів на 12 г свіжих пивних дріжджів: проте в останньому випадку необхідно розчинити пивні дріжджі у воді, підсолодженій 1 чайною ложкою цукру, перш ніж додавати їх до іншого інгредієнтів.- Отримане тісто залийте в мисці на 2 години для підйому в теплому середовищі, намагаючись накрити поверхню плівкою, щоб уникнути протягів.
- Через 2 години (або коли тісто подвоїться в об’ємі) розкачати тісто руками (а не качалкою!) На щедро присипаній борошном дошці з тіста. Увімкніть духовку на максимальну температуру (230-250 ° C) за допомогою вогнетривкої кам'яної плити.
- Просуньте спеціальну лопату для піци під тісто: намажте на тісто тонким шаром томатного соусу і залийте за бажанням моцарелу для піци, кукурудзу, пасеровані гриби та свіжу рікотту.
- Коли духовка досягне потрібної температури, обережно посуньте піцу від лопати до пластини з вогнетривкого каменю. Закрийте дверцята духовки і випікайте при 250 ° C 8-10 хвилин.
Зверніть увагу: альтернативи приготування їжі
У цьому рецепті ми пропонуємо готувати на вогнетривкій кам’яній плиті. Кожен, хто бажає, все ще може скористатися класичним способом приготування в духовці: у цьому випадку розкачайте тісто на аркуші паперу для випічки і покладіть на класичну прямокутну тарілку. Випікайте фаршировану піцу 20 хвилин при 200 ° С.- Вийміть піцу за допомогою лопати і негайно подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Скажіть: ця камутська піца запрошує чи ні? Звичайно, ви також можете приготувати його з простого білого борошна або з манітобою, але я можу вам порадити - весело провести час на кухні з використанням різних борошна та оцінити смак.Якщо вам не вистачає дріжджів на кухні, ви можете приготувати ірландську соду піцу.
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Kamut Flour Pizza - це єдине блюдо з високим вмістом складних вуглеводів; він містить скромну кількість білка і низьке споживання енергії ліпідів. Холестерин майже не має значення, а волокна знаходяться в середньому серед піци, фаршированої рослинними інгредієнтами. NB. У перекладі НЕ враховується зневоднення, яке відбувається під час приготування їжі, тому розумно припустити, що в кінці термічної обробки піца з борошном камут може містити на кілька калорій більше, ніж повідомляється.
