Чи знаєте ви, що повітряні кулі також можна використовувати як форму для приготування маленьких чашок, ніби кажучи трохи «химерно? Як бачите, кухня наповнена повітряними кульками, які, як не дивно, стануть дійовими особами сьогоднішнього рецепту! повітряні кульки в розтопленому шоколаді, ми дамо їм відпочити в холодильнику, щоб трохи налаштувалися, а потім піднімемося, ми їх висунемо! Результат? Я залишаю вам трохи суспензії: якщо я викликав вашу цікавість, то давайте негайно підемо разом відкрити те, що нам потрібно.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 101 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для кошиків
- 150-200 г чорного шоколаду
- півдюжини повітряних куль
Набивати
- прикраси з молочного шоколаду
- 200 г полуниці
- 250 г морозива фіорділатте
Необхідні матеріали
- 6 маленьких повітряних кульок промиті + насос для їх накачування
- Харчовий термометр
- Ножиці шпилькові або загострені
- Ложка для морозива
- Горщики для бані-марі
- Обробна дошка та ножі
- Миски
- Папір для випічки
- Пекарська форма
- Латексні рукавички (необов’язково)
Підготовка
- По -перше, дуже добре вимийте повітряні кулі (вибирайте дуже маленькі), уникаючи потрапляння води всередину.
- Надуйте повітряні кульки за допомогою спеціального насоса, а потім міцно прив’яжіть їх, щоб запобігти їх спученню.
- Тепер приступайте до темперування шоколаду - методу, який передбачає зміну температури плавлення шоколаду для отримання оптимального результату (ми будемо виконувати той самий метод загартування, який використовується для приготування шоколадного яйця та наповнених шоколадних цукерок). Зменште темний шоколаду на невеликі шматочки, потім помістіть його в каструлю з бані-марі і розтопіть його, поки він не досягне температури 45 ° C. Після досягнення цієї температури дайте шоколаду охолонути до 29 ° C. Поверніть каструлю до нагрійте до 31 ° C. Вийміть каструлю з ванни-марі: кокколато готове.
- Занурте основу кожної кульки в розтоплений шоколад, перевернувши його на себе, щоб шоколад добре прилип.
- Кожен «накритий» повітряною кулькою викладіть у форму, попередньо застелену папером для випічки. Дайте шоколаду повністю охолонути, помістивши тарілку в морозилку на пару хвилин.
- Вийміть повітряні кульки з морозильної камери і перейдіть до ще одного шоколадного покриття, знову зануривши основу кульок у розтоплений шоколад.
Ви знали, що
Немає необхідності повторювати відпуску, оскільки шоколад швидко загусає в морозилці: таким чином шоколад, що залишився в каструлі, все одно буде розплавлений і легко прилипне до основи повітряних кульок.- Цього разу поставте кульки в холодильник і дайте їм повільно охолонути протягом 30-50 хвилин.
- Після того, як пройде необхідний час, дістаньте повітряні кульки з холодильника і висуньте їх шпилькою або ножицями. Обережно вийміть повітряну кульку, обережно, щоб не розбити шоколад. Бажано проводити операцію з парою латексних рукавичок, щоб уникнути відбитків пальців на шоколаді.
- Слід отримати 5-6 склянок. Наповніть чашки за бажанням кулькою морозива фіорділат; закінчити подрібненою полуницею.
- Подавати негайно.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Що ти думаєш? Фантастична та весела ідея, можливо, приготувати разом з дітьми приготувати вишуканий десерт, який сам по собі також відносно простий! Також чудово підходить для повторного використання гір шоколаду, які вони подарували нам на Великдень!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Шоколадні кошики з полуницею та морозивом-це десерти з високої жирності. Поширеність останнього має насичений тип, навіть якщо можна розраховувати на помірне споживання дієтичного холестерину; вуглеводи, які вони містять, прості. Бажано споживати кошики шоколаду з полуницею та морозивом разом з вторинними стравами та порціями, що не перевищують 100 г (близько 100 ккал).
