Хлопці, у мене сьогодні день народження! Так, як вимагає традиція, на святкування не може не вистачати гарного торта, але я готую торт, торт на замовлення! Тож хоча б раз давайте уникатимемо розрахунку калорій, жирів, цукру та з’їмо всі разом гарний шматочок торта. На день народження я подумав про шарлотку з фісташками та какао, або про скриньку з божими корівками, наповнену фісташковим кремом та какао -кремом. Біжимо готувати.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 178 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для накриття та замочування
- Близько 250-300 г божих корів
- Близько 250 мл молока
Для какао -крему
- 25 г гіркого какао
- 30 г білого борошна типу 00
- 400 мл молока
- 60 г цукру
Для крему з фісташками
- 60 г фісташок
- 4 г першого скла
- 50 г білого борошна типу 00
- 500 мл молока
- 1 пакетик ваніліну
- 80 г цукру
- 80 г (4 середніх) яєчних жовтка
Необхідні матеріали
- Ножі
- Навісна сковорідка діаметром 24 см
- Папір для випічки
- Запіканки
- Електричний ручний змішувач
- Батогом
- Ложки
- Решето
- Змішувач подрібнювача
- Столова ложка
Підготовка
- Застеліть основу навісної каструлі (діаметр 24 см) пергаментним папером.
- Розріжте божі корівки по діагоналі і впорядковано розташуйте їх на основі каструлі, утворюючи візерунок, подібний до квітки. Змочіть божих корів молоком, використовуючи ложку або спеціальну лійку для тістечок.
Як порізати божих пальців?
Це дещо делікатна операція, яка також вимагає певного часу, тому що вам потрібно розрахувати правильний розмір каструлі, щоб мати змогу ідеально помістити сонечок і сформувати характерну «квітку».- Після приготування основи вирівняйте краї каструлі за допомогою божих корів. Для цієї операції необхідно розрізати печиво навпіл, швидко вмочити їх у молоко і акуратно розташувати уздовж стінок, залишаючи закруглений кінець до верху, а вирізану частину до низу. Рекомендується звернутися до відео.
- Приготуйте фісташковий крем. Подрібнити фісташки в міксері довго: вам доведеться отримати дуже дрібний порошок.
- Замочіть листи желатину в мисці, наповненій холодною водою.
- Тепер приступайте до приготування простого заварного крему. Вилийте 4 свіжих жовтка в миску або в ємність електричного міксера, додайте ванілін і цукор: збийте все протягом декількох хвилин, поки суміш не стане пінистою.
- Тим часом налийте приблизно 400 мл молока в каструлю.
- Борошно просійте, змішайте з подрібненими фісташками і додайте все до яєчної суміші, чергуючи з рештою 100 мл молока.
- Вилийте фісташкову суміш у кипляче молоко і, продовжуючи перемішувати віночком, дайте вершкам загуснути.
- Зніміть суміш з вогню і додайте перлинне скло, щоб отримати більш твердий і компактний крем.
- Вилийте гарячі вершки в коробку для печива і негайно накрийте ще одним раундом божих корів. Змочіть печиво з невеликою кількістю молока.
Правильна ідея
Для алкогольного варіанту десерту молоко можна розбавити невеликою кількістю рому або іншим лікером на ваш вибір.- Приступайте до приготування какао -крему. У каструлі закип'ятіть молоко, додайте цукор і поступово просіяне борошно і какао. Продовжуйте перемішувати віночком, щоб уникнути грудочок, або прилипати суміш до каструлі.
- Продовжуйте варити какао-крем протягом 2-3 хвилин після закипання. Гарячим какао -кремом залийте другий шар просочених божих корів.
- Накрийте третім (і останнім) шаром печива, намагаючись розрізати їх по діагоналі і добре закрити всі місця.
- Залиште шарлотку відпочити при кімнатній температурі, а потім поставте її в холодильник для застигання на 3-4 години.
- Переверніть торт догори дном на сервірувальну тарілку і обережно вийміть коло відкриття з форми для пружин. Шарлотка готова: бажаючі також можуть її заморозити і скуштувати, як торт з морозивом.
Коментар Аліси - PersonalCooker
І цього "року вже 25: дійсно правда, час летить! Мама завжди каже, що це найкращі роки і завжди милуватися життям, мить за хвилиною! Я буду цінувати її слова! Святкуй свій день народження разом зі мною!: Давай поїдемо шматочок торта! І ми знову подумаємо про калорії.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Торт на день народження - Шарлотта з фісташками та шоколадом - це десерт, багатий вуглеводами, але з вмістом доз жирів та білків. Він забезпечує досить важливу кількість енергії, але його контекстуалізація в раціоні може бути полегшена за рахунок помірної порції та періодичної частоти споживання. Середня порція шарлотки з фісташками та шоколадом становить близько 40-60 г (70-100 ккал).
