СОЛЕНИЙ ГАРБУЗОВИЙ ПИРІГ - БЕЗ МАСЛА І БЕЗ ЯЄЦЬ

Посвідчення особи за рецептом

169 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для макаронів

300 г білого борошна типу 00
4 г швидкорозчинних дріжджів
4 г солі
20 мл води
50 мл кукурудзяної олії
120 г йогурту

Для начинки

Q.b. перцю
Q.b. солі
40 г тертого сиру пармезан
130 г свіжої рікотти
2 г кавового порошку "
10 г (2, середня) макарунів
30 г пряної гірчиці
500 г м’якоті гарбуза
1 гілочка розмарину

Необхідні матеріали

Каструля для пирогів діаметром 24 см
Чаша
Каструля для приготування їжі
Обробна дошка
Ніж
Скалка
Вага важить їжу
Прозора плівка

Підготовка

Приготуйте основу з гарбузового пирога: у миску просійте біле борошно разом з розчинними дріжджами. Розчиніть сіль у 2 столових ложках гарячої води, налийте в борошно солону воду, додайте йогурт та олію, а потім розминайте руками до отримання консистенції, подібної до пісочного тіста.

Ви знали, що
Ця основа для пікантного пирога дуже схожа на світле пісочне тісто, але, на відміну від традиційного, вимагає використання дріжджів для пикантних пирогів (використовується для того, щоб тісто стало м’якшим і м’якшим).
В якості альтернативи можна використовувати готове листкове тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити півгодини.
Присвятіть себе приготуванню начинки. Гарбуз розрізати навпіл, видалити насіння і внутрішні нитки, а потім очистити ножем, щоб отримати тільки м’якоть. М’якоть нарізати кубиками і приготувати на сковороді з крапелькою олії, чайною ложкою подрібненого розмарину, сіллю та перцем. Накрити кришкою і варити близько десяти хвилин, періодично помішуючи.
Коли гарбуз звариться і стане м’якою, перекладіть її в миску і смакуйте розсипаними амаретті, чайною ложкою меленої кави, ложкою гострої гірчиці і змішайте все зі свіжою рікоттою.

Правильна ідея
Кава додасть начинці особливий, сільський та ароматний присмак. В якості альтернативи, щоб надати начинці пікантну нотку, додайте натертий натертий свіжий імбир.

Зніміть пісочне тісто з плівки і розділіть його на дві частини, одну трохи більше, ніж іншу. Розкачайте найбільш рясну частину тіста, поки не отримаєте тонкий диск товщиною 2-3 мм. Щоб полегшити розтікання, бажано опрацьовувати тісто на аркуші паперу для випічки або на кондитерській дошці, посипаній невеликою кількістю борошна. Вистеліть керамічну форму цим диском, даючи тісту перелитися. З тістом, що залишилося, приготуйте ще один диск меншого розміру (обкладинка).
Налийте начинку в основу тіста, а потім накрийте меншим диском, стежачи за защемлення країв, щоб заклеїти дві частини.
З будь -якого залишку тіста зробіть прикраси для розміщення на поверхні пикантного пирога.
Зробіть 5 надрізів (5 променів), розрізавши поверхню тіста гострим ножем.
Випікайте солоний гарбузовий пиріг у попередньо розігрітій духовці при 160 ° С приблизно 40-45 хвилин.
Дайте охолонути і подавайте нарізаними.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Солоний гарбузовий пиріг особливий для сільської вечері на основі солоних пирогів, але у великих дозах він також ідеально підходить як окрема страва!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Салата з гарбузового пирога - це рецепт, який належить до групи закусок.
Він має середнє споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи-це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди середньої високої біологічної цінності.
Містить не надто значну дозу клітковини; холестерин не має значення.
Забезпечує глютен і лактозу; кількість гістаміну досить низька.
Солений гарбузовий пиріг також підходить для дієт при надмірній вазі та метаболічних патологіях; можливо, доведеться зменшити цю порцію у разі ожиріння, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Натомість целіакії слід повністю уникати цього, тоді як більш чутлива непереносимість лактози повинна бути обережною, щоб не перевищити її порцію.
Він підходить для вегетаріанської філософії, але не для веганської.
Середня порція гарбузового пирога Салата становить 60 г (близько 100 ккал).