Легкість, доброта та смак є головною ниткою на моїй кухні! І це також стосується найважливіших свят, таких як "зараз неминуча Пасха! Серед моїх рецептів, однак, немає" традиційної "веганської пропозиції підсолодити смак наприкінці Великоднього обіду. Що краще голуба? Давайте разом з’ясуємо, які інгредієнти нам потрібні для приготування солодкої веганської коломби!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 303 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для закваски
- 1 чайна ложка ячмінного солоду
- Органічна їжа: 100 г борошна Манітоби
- 100 мл води
- 7 г пивних дріжджів
Для покриття
- Органічна їжа: 30 г абрикосового варення
- Цільна їжа, органічна: 30 г тростинного цукру
- 30 г мигдалю
Для основного тіста
- 110 мл води
- 120 г султан
- 4 г пивних дріжджів
- Неочищена цедра лимона
- 1 щіпка солі
- 50 г какао -масла
- Цільна їжа, органічна: 80 г тростинного цукру
- 150 г борошна грубого помелу
- Органічна їжа: 200 г борошна Манітоби
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Дерев'яна ложка
- Форма голуба ємністю 750 мл
- Вага важить їжу
- Решето
- Кисть
- Прозора плівка
Підготовка
- Почніть з приготування закваски. Просійте органічне борошно манітоби в миску. Розчиніть свіжі пивні дріжджі в теплій воді разом з чайною ложкою ячмінного солоду. Додайте до борошна прісну воду з дріжджами і перемішайте дерев’яною ложкою до отримання липкого, але без грудок тіста. Накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися в теплому середовищі приблизно на годину, поки обсяг не подвоїться.
Альтернативи в порядку
В якості альтернативи свіжим пивним дріжджам можна використовувати 2 г сухих пивних дріжджів або свіжих заквасок (у дозах, що дорівнюють 30% від загальної маси борошна).
Дійсною заміною ячмінного солоду є цільний тростинний цукор.
Для закваски ми рекомендуємо використовувати спеціальне борошно з органічної манітоби (те саме, що використовується для приготування сейтану): це борошно, багате на клейковину, особливо підходить для додання міцності та міцності досить важким закваскам, особливо якщо вони складаються з борошно грубого помелу (багата клітковиною та мало глютену). Присутність борошна з Манітоби гарантує дуже м'яке, високе і м'яке кінцеве тісто.- Тепер присвятіть приготуванню основного тіста. Розм'якшіть родзинки в теплій воді і залиште просочуватися близько десяти хвилин.
- У миску просійте борошно манітоби і з'єднайте цільнозернове борошно, коричневий цукор і сіль. Вимийте і висушіть органічний лимон, потім натріть цедру і додайте її до порошку. Розчиніть свіжі пивні дріжджі в теплій воді і додайте рідину до центру порошків. Злийте родзинки з розмоченої води і додайте до борошна.
- Розтопіть какао -масло в каструлі або в мікрохвильовій печі. Змішайте какао -масло з рештою інгредієнтів. Додайте закваску (яка тим часом набуде м’яку та об’ємну консистенцію) і перемішайте всі інгредієнти, поки не отримаєте м’яке та оксамитове нелипке тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна грубого помелу.
- Покладіть тісто в миску і дайте йому піднятися до збільшення об’єму вдвічі (2-3 години).
Порада ОК
Найбільш підходящим місцем для закваски є тепла, але вимкнена піч. Тому перед тим, як дати тісту з пивними дріжджами піднятися, рекомендується нагріти духовку до 180 ° С протягом 2-3 хвилин. Після цього духовку потрібно вимкнути, а тісто залишити підніматися.- Візьміть тісто, швидко його вимісіть і згортайте, щоб утворилася ковбаса. Візьміть дві кульки трохи менше розміру кулака і покладіть їх всередину форми у формі голуба, в область голови та хвоста. Решту макаронних виробів помістіть у форму, в зону «тіла» голуба.
- Дайте тісту знову піднятися, у теплому місці подалі від повітря, поки тісто не вийде з форми (приблизно 2 години).
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Дуже акуратно нанесіть шар органічного абрикосового варення на всю поверхню голуба. Посипте цільним тростинним цукром, а потім закінчіть цілим мигдалем.
- Випікайте коломбу в попередньо розігрітій духовці при 180 ° С близько 30 хвилин.
- Залишити остигати і подавати до столу.
- Тепер голуба -вегана можна зберігати 3 дні, закривши в поліетиленовий пакет.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Що я тобі сказав? Маючи трохи фантазії, навіть класичні десерти можна адаптувати до різноманітних харчових звичок! І я повинен сказати, що ця овочева коломба не тільки хороша, але й набагато легша за традиційну. Бачити - це вірити!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Vegan Colomba - це солодка їжа без інгредієнтів тваринного походження. Споживання енергії є значним, а калорії в основному забезпечуються вуглеводами, потім жирами і, нарешті, білками.Холестерин відсутній, а клітковини досить багато.
Vegan Colomba є придатною їжею для дієти проти гіперхолестеринемії, хоча вона не підходить для діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Він також підходить для дієти проти непереносимості лактози, але не для целіакії.
Середня порція становить близько 30 г (90 ккал).
.jpg)
