«Потреба в енергії та основний обмін речовин
Індукований дієтою термогенез відноситься до додаткової енергії, яку організм витрачає щоразу, коли приймає їжу. Також з цієї причини людям із зайвою вагою часто рекомендують розділити свій щоденний раціон калорій на багато невеликих прийомів їжі.
Витрати енергії, пов'язані з термогенезом харчових продуктів, в середньому відповідають 10% добового споживання калорій. Він визначається двома компонентами: примусовий термогенез та необов’язковий термогенез.
Частина витраченої енергії спрямована на фізіологічні та обмінні процеси, пов'язані з травленням,
"поглинання та переробка" поживних речовин, що вводяться з дієтою (обов'язковий термогенез)
Частина енергії витрачається внаслідок активації симпатичного нерва, викликаної, наприклад, нервовими речовинами (Факультативний термогенез)
Термогенний ефект їжі змінюється залежно від поживних речовин, які її складають:
Протиди: вони мають найвищу термогенну цінність; енергія, витрачена на різні процеси, описані вище, становить 30% калорійності, яку забезпечують білки, прийняті з їжею
Глюциди: низька термогенна потужність (7% поданої енергії)
Ліпіди: дуже низька термогенна потужність (3% поданої енергії)
Термогенний ефект білків вищий, ніж у інших поживних речовин, оскільки дезамінування амінокислот і подальше вироблення сечовини коштує організму багато енергії.
Навіть нервові речовини, такі як кофеїн та споріднені молекули (містяться в чаї, какао, гуарані тощо), мають помірну термогенну силу.
Фізична активність
Фізична активність є найбільш мінливою статтею витрат енергії, оскільки вона залежить від звичок праці та способу життя людини.
Взагалі кажучи, у малорухливого індивіда витрати енергії, пов'язані з фізичною активністю, в середньому відповідають 30% добових витрат калорій.
Однак слід мати на увазі, що споживання енергії, пов'язане з фізичною активністю, тісно пов'язане з масою тіла суб'єкта. Чим це більше, тим вище витрата калорій, пов'язаний з фізичними зусиллями. Очевидно, це пов'язано з більшою потребою в енергії, необхідною для переміщення великих розмірів тіла; більше того, слід пам'ятати, що жирова тканина діє як теплоізолятор, запобігаючи розсіюванню виділеного тепла. Тому люди з надмірною вагою змушені витрачати більше енергії на усунення тепла, що виділяється під час фізичних навантажень.
Терморегуляція
Люди є гомеотермами, тобто вони повинні підтримувати свою внутрішню температуру в досить постійному діапазоні значень. Все це коштує організму великої кількості енергії, необхідної для:
зберігати внутрішню гомеотермію, незважаючи на коливання зовнішньої температури
усунути внутрішнє тепло, що виробляється обміном речовин і м’язовою діяльністю
Термогенез та обмін речовин
Втрата ваги, ефект йо-йо та специфічний жировий термогенез
