масло печінки тріски

Подивіться відео

• Перегляньте відео на youtube

Загальність

Як зрозуміло з назви, жир печінки тріски - це їжа, отримана з печінкового органу цієї риби.

Раніше він використовувався як засіб проти рахіту, дефекту кальцифікації кісток, викликаного зменшенням споживання вітаміну D. Сьогодні рахіт, на щастя, зустрічається рідко, але в минулому він вражав багатьох дітей (включаючи відомого поета Леопарді) .
Незважаючи на те, що його традиційне використання вийшло з ужитку, олія печінки тріски нещодавно повернулася завдяки значному поживному значенню поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), якими вона особливо багата.
У групі PUFA великий інтерес представляють жирні кислоти, що належать до серії омега-3, а саме альфа-ліноленова кислота (ALA), ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова кислота (DHA). Не дивно, що ці три ліпіди визначаються як незамінні жирні кислоти кислоти (ВІК), оскільки організм, не маючи можливості їх синтезувати, повинен вводити їх з їжею для підтримки стану благополуччя.
Середня вага печінки 100 г дорослої тріски становить 2,5-2,6 г; його вміст олії становить близько 30% (тобто 1,5-1,6 мл олії).

Показання