Що це
Олія з гарбузового насіння отримують шляхом холодного віджиму насіння одноіменної рослини (Cucurbita pepo Л.).
Харчові особливості
Хімічний склад олії з гарбузового насіння змінюється у залежності від сортів та ботанічних видів, з яких одержують насіння, на харчові характеристики яких також впливають методи вирощування та екологічні особливості території. Орієнтовним є кислотний склад, зареєстрований у дослідженні проводиться на дванадцяти різновидах Максимум куркубіти: є явне переважання ненасичених жирних кислот (73,1-80,5%), особливо щодо олеїнової та лінолевої кислот; рівні ліноленової кислоти особливо низькі (<1%), тому нині всюдисущі твердження: «багатий омега -три», безумовно, не можна віднести до олії гарбузового насіння.
Що стосується насичених жирних кислот, то ті з найбільшою холестерогенною дією - міристинова та пальмітинова - коливаються від 12,8 до 18,7%.
Вміст вітаміну Е значний (27,1 - 75,1 мкг альфа -токоферолу на грам олії; 74,9 - 492,8 мкг гамма -токоферолу на грам олії; 35,3 - 1109,7 мкг дельта -токоферолу на грам олії).
Згідно з результатами цього дослідження, з точки зору харчування, олія гарбузового насіння втілює типові ознаки інших, більш поширених і менш дорогих рослинних олій, таких як соєві боби та арахіс. Тому немає особливих причин віддати перевагу цьому продукти, за винятком окремих характеристик, зазначених у наступному параграфі. У будь -якому випадку, багатство олеїнової та ліноленової кислоти та хороший вміст вітаміну Е надають олії насіння гарбуза легкі гіполіпідемічні та профілактичні властивості у порівнянні з атеросклеротичними захворюваннями, ймовірно, завдяки багатству фітостеролів.
Фітотерапевтичні властивості
Безумовно, більш цікавими є фітотерапевтичні властивості, приписані олії гарбузового насіння, що пояснюється її багатством бетастеролів, структурно подібних до андрогенів та естрогенів; будучи ліпофільними сполуками, ці речовини, присутні у гарбузовому насінні, також знаходяться у чудовій кількості в олії. їх. Було показано, що ці речовини корисні для зниження рівня холестерину, поліпшення симптомів дефіциту естрогену в постменопаузі та полегшення симптомів гіпертрофії передміхурової залози, ефект, який частково пов'язаний зі здатністю пригнічувати перетворення тестостерону в дигідротестостерон. перешкода, що виникає у зв'язку між андрогенними рецепторами та дигідротестороном.
У рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому пілотному дослідженні 35 жінок, які пережили менопаузу з природних чи ятрогенних причин (операція з приводу доброякісних станів), отримували 2 грами олії гарбузового насіння на день протягом 12 тижнів. Порівняно з контрольною групою, яка отримувала плацебо, введення олії з гарбузового насіння забезпечило значне збільшення значень ЛПВЩ, пов'язаних із падінням артеріального тиску; Крім того, складання опитувальника щодо сприйняття найпоширеніших постменопаузальних розладів дозволило спостерігати значне поліпшення симптомів дефіциту естрогену, особливо з точки зору зменшення припливів, головних і суглобових болів.
Недавнє дослідження оцінило гіпотензивну активність олії гарбузового насіння, порівнявши її з активністю амлодипіну (препарату з антигіпертензивною дією), продемонструвавши - у щурів - кардіопротекторну та гіпотензивну дію олії, ймовірно, через "посилений синтез" оксиду азоту,
У рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому клінічному дослідженні, проведеному на 47 пацієнтах із Кореї, середнього віку 53,3 року, з доброякісною гіперплазією передміхурової залози, перевіряли ефективність олії з гарбузового насіння, що вводилася лише протягом 12 місяців (320 мг / день) або в поєднанні з олією Serenoa repens (320 мг / день одного + 320 мг / день іншого); результати порівнювали з результатами групи, яка отримувала плацебо (320 мг крохмалю солодкої картоплі) або лише олію сереної (320 мг / день) Ні запропонованих методів лікування гарантували значне зменшення об’єму передміхурової залози; показники рівня ПСА у сироватці крові знизилися у групі, яка приймала обидві олії разом, тоді як якість життя покращилася через 6 місяців. окремо забезпечила поліпшення симптомів простати, виражених через IPSS (Міжнародна оцінка симптомів простати) протягом трьох місяців, тоді як максимальний сечовий потік покращився через шість місяців у групі, одержуваній олією гарбузового насіння, та через 12 місяців у групі, одержуваній олією сереної.
Нагадуючи, що дослідження слід інтерпретувати з належною обережністю, якщо результати не однозначно підтверджені кількома дослідженнями, олія з гарбузового насіння може представляти собою дійсну природну альтернативу або принаймні доповнення до фармакологічних методів лікування, що застосовуються для лікування "гіперхолестеринемії", гіпертонія, симптоми гіпертрофії передміхурової залози та порушення, пов’язані з менопаузою. Зверніться до лікаря.
Бібліографія
J Agric Food Chem. 2007 16 травня; 55: 4005-13. Epub 2007 18 квітня.
Вміст олії та токоферолу та склад олії насіння гарбуза у 12 сортах.
Стівенсон Д.Г., Еллер Ф.Ж., Ван Л., Джейн Дж. Л., Ван Т, Інглетт Г.Е.Nutr Res Pract. Зима 2009; 3: 323-7. Epub 2009, 31 грудня.
Вплив олії насіння гарбуза та олії пальми у корейських чоловіків із симптоматичною доброякісною гіперплазією передміхурової залози.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 жовтня; 14: 558-64. Epub 2011 5 травня.
Поліпшення рівня холестерину ЛПВЩ у жінок у постменопаузі, доповнене олією гарбузового насіння: пілотне дослідження.
Госселл-Вільямс М, Гайд С, Хантер Т, Сіммс-Стюарт D, Флетчер Н, МакГроудер D, Уолтерс Каліфорнія.J Med Food. 14 листопада 2011 р. [Epub перед друком]
Антигіпертензивний та кардіопротекторний ефект олії гарбузового насіння.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.Інші статті на тему «Гарбузова олія»
- Гарбуз у травниках: властивість гарбуза
- Гарбуз
- Гарбуз: властивості та застосування гарбуза
- Гарбузове насіння і здоров’я передміхурової залози
