"Фруктоза
Фруктоза та інсулін
Глікемічний індекс фруктози дуже низький (19-23), особливо в порівнянні з показником сахарози та глюкози. Тому обмеження цукру на користь фруктози може здатися дуже корисним для запобігання діабету II типу. Ця властивість фруктози вже була відома до кінець дев'ятнадцятого століття. Сьогодні ми знаємо, що регулювання рівня цукру в крові також дуже важливо для запобігання надмірній вазі. Крім того, присутність фруктози в їжі уповільнює швидкість поглинання інших вуглеводів, з якими вона пов'язана.
Однак у "статті, присвяченій взаємозв’язку між фруктозою та діабетом, ми застерігаємо від надмірного захоплення цим цукром.
Надлишок фруктози
Надлишок фруктози насамперед може визначити метеоризм.Анормальне утворення та накопичення кишкового газу є результатом насичення транспортерів фруктози, необхідних для його всмоктування з просвіту кишечника в кров; у цих випадках фруктоза, яка не вбереться, продовжує свій шлях до товстої кишки, де вона ферментується бактеріальною флорою з утворенням газу та органічних кислот, що відповідають за здуття живота, діарею, метеоризм та біль у шлунково -кишковому тракті. Здатність поглинати фруктозу особливо обмежена у деяких людей, для яких був придуманий термін "синдром мальабсорбції фруктози", стан, який часто асоціюється з проблемами роздратованого кишечника.
Згідно з деякими дослідженнями, проведеними в 2004 році в університеті Флориди, споживання фруктози визначало б більшу схильність знову їсти після її вживання, відкриваючи двері до надмірної ваги і, побічно, до самого діабету. Брак секреції інсуліну та лептину основна причина ненастання почуття ситості.
Якщо розглядати з іншої точки зору, усі ці дослідження просто підтвердили, що "надмірне споживання левулози шкідливо для нашого організму. Як ми бачили в попередньому пункті, існує межа, за якою метаболізм фруктози неминуче призводить до утворення на думку вчених, ця межа буде становити від 40 до 50 г на день; очевидно, що ця межа залежить від ступеня фізичної активності суб'єкта, калорійності та складу його раціону. Деякі дослідження та здоровий глузд застосовуються до фізіологічних основ щодо метаболізму фруктози, підкажіть, як його надлишок стає особливо шкідливим у дієтах, вже багатих калоріями та простим цукром.
Часте вживання фруктових соків, солодощів або інших продуктів, що містять фруктозу, може змусити людину легко перевищити ці максимальні дози. Тільки подумайте, що дві банки підсолодженого напою можуть забезпечити до 40-50 г фруктози. Навпаки, для досягнення цього порогу потрібно два кілограми полуниці або один кілограм бананів.
Тому, щоб уникнути шкоди від надлишку фруктози, просто дотримуйтесь загального правила, яке передбачає обмежене споживання простих цукрів протягом дня.
Фрукти, особливо багаті клітковиною, можна безпечно їсти, а також овочі. Помірне використання фруктози як заміни цукру допомагає підтримувати рівень цукру в крові постійним і повністю позбавлений побічних ефектів.
Непереносимість фруктози та харчових продуктів
Незначна частина населення має непереносимість фруктози. Характерними симптомами цієї патології є діарея, біль у животі та метеоризм. Ця непереносимість є дозозалежною і абсолютно безсимптомною, якщо ви не вживаєте продукти, що містять фруктозу або сахарозу.
Якщо кількість спожитої фруктози перевищує кишкову абсорбційну здатність, навіть здорова людина може відчувати ті ж симптоми. Враховуючи все більш помітне використання цього цукру в харчовому секторі, вважається, що щодня багато людей страждають проблемами кишечника, пов’язаними із надмірним споживанням фруктози з їжею.
Інші продукти - підсолоджувачі Ацесульфам К Аспартам Цукровий буряк Цукровий натрій Цикламат натрію Декстроза Підсолоджувачі Еритрит Фруктоза Мальтоза Маніт Меласа Сахарин Сахароза Кленовий сироп Агавевий сироп Фруктозний сироп Цукор Сиропін Сиропін Сироп Молоко та бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Саламі Спеції Овочі Оздоровчі рецепти Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Основні препарати ---- На кухні з залишки карнавальних рецептів Різдвяні рецепти Легкі дієтичні рецепти tici Рецепти до свят Рецепти до Дня Святого Валентина Вегетаріанські рецепти Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
.jpg)
-quando-preoccuparsi.jpg)
