Незамінні жирні кислоти: що це таке та функції

в громадській думці.

Основна інформація про незамінні жирні кислоти буде згрупована нижче.

* В англійській мові незамінні жирні кислоти називаються незамінними жирними кислотами або називаються EFA.

(абревіатура AG або FA) класифікуються на три групи - насичені, мононенасичені та поліненасичені - залежно від наявності одного або декількох подвійних зв’язків уздовж їх вуглецевого ланцюга.

Незамінні жирні кислоти належать до поліненасиченої групи, оскільки містять більше подвійних зв’язків у вищезгаданому ланцюжку атомів вуглецю.

Це означає деякі специфічні фізико-хімічні властивості; Найцікавіші з них:

• Рідка / злегка в’язка консистенція при низьких температурах.
• Нестійкість і схильність до окислення, вільних радикалів, світла та тепла, що вимагають особливих потреб у зберіганні