Хоча навіть загалом, знання часу перетравлення найпоширеніших продуктів допомагає спортсменам уникнути «обтяження» під час тренувань або змагань. Якщо їжа залишається всередині шлунка протягом тривалого часу, насправді відбувається відтік крові до травної системи із зменшенням кисню, доступного для м’язів під час стресу.
Однак для спортсменів вживання погано засвоюваних продуктів у великих кількостях може викликати неприємні відчуття у шлунку та кишечнику (тяжкість, кислотність, судоми тощо).
Загалом, час перетравлення збільшується пропорційно жирності продуктів харчування, а скорочується, коли їжу ретельно пережовують, правильно готують або мають рідку консистенцію. Серед різних способів приготування найбільш вимогливими з точки зору травлення є смаження та приготування на грилі (особливо якщо є обгорілі частини).
Щоб отримати "уявлення про" важливість "адекватного жування", просто подумайте, що фруктові та овочеві коктейлі перетравлюються набагато швидше, ніж цільна сировина. Очевидно, що є винятки; наприклад, незбиране молоко потребує часу. досить довго, незважаючи на те, що вони рідкі.
Крім того, не слід недооцінювати комбінації продуктів харчування, оскільки час перетравлення подовжується, коли в одну їжу вживаються різні категорії продуктів. Наприклад, при голодуванні вода майже відразу виходить зі шлунка, тоді як при вживанні під час їжі вона залишається там тривалий час. Якщо її пити у великих кількостях, вона також надмірно розріджує шлунковий сік, збільшуючи час перетравлення. якщо він вживається наприкінці трапези, як зазвичай, - подовжує перебування болюсу в шлунку (не випадково його рекомендують як перекус та на сніданок; щоб дізнатися більше, ознайомтесь із принципами роз’єднаної дієти). Виняток, який підтверджує правило, цього разу дають ананас і папайя, багаті протеолітичними ферментами, такими як бромелайн і папаїн, які полегшують перетравлення білків.
Нарешті, як логічно очікувати, кількість також сильно впливає на час травлення; наприклад, шоколад засвоюється набагато швидше, ніж шоколадний торт.
2 або 3 години; звичайний прийом їжі залишається в шлунку від 3 до 4 годин, тоді як особливо складне меню доходить до тонкої кишки протягом 5 або 6 годин.
Відвар без добавок
Какао без добавок
Кава без добавок
Варене молоко
Чай без добавок
Молочні яйця
Легке вино
Овочеві або фруктові смузі
Кавун / диня
Фрукти
Знежирене молоко
200 г.
200 г.
200 г.
200 г.
100-200 г.
200 г.
100 г.
200 г.
200 г.
200-400 г.
Пиво
Какао з молоком
Кава з вершками
Варене молоко
300 - 500 г.
300 г.
200 г.
300 - 500 г.
Яловичина
Сушена шинка
Варений голуб
Смажений голуб
білий хліб
Варений рис
Варена морква
Солена ікра
Варена капуста
Варена морква
Варений шпинат
Огірки в салаті
Редька
Яблука
Варення
Банан
250 г.
160 г.
230/260 г.
195 р
150 г.
150 г.
150 г.
12 г.
150 г.
150 г.
150 г.
150 г.
150 г.
150 г.
150 г.
150 г.
Солоні анчоуси
Смажений заєць
Копчений язик
Запечена гуска
Смажена куріпка
Смажений голуб
Горох
Смажене
Сочевиця
Смажена їжа
Квашена капуста
Жирне м’ясо
Сало, масло
200 г.
250 г.
250 г.
250 г.
250 г.
210 г.
200 г.
Знову ж таки, як загальна ознака, проковтнута їжа досягає кінцевих шляхів тонкої кишки протягом 6-8 годин; видалення відходів і залишків, що не перетравлюються, починається приблизно через 24 години після ковтання і може зайняти кілька днів.
Середній час транзиту неперетравлених залишків їжі в кишечнику людини становить 50 годин у чоловіків і 57 годин у жінок, з великими внутрішньо- та міжіндивідуальними варіаціями (мінімуми значно нижче 20 годин і максимуми нижче 20 годин). Вище 100 годин).
