Дієта та атеросклероз

Дивіться також: Індекс атерогенності харчових продуктів

Атеросклероз: причини та фактори ризику

Атеросклероз-це тонке захворювання, яке починається в молодому віці і повільно прогресує до початку з часто вираженими клінічними проявами (стенокардія або інфаркт міокарда, інсульт, захворювання периферичних судин і передстареча деменція). Еволюція захворювання пов’язана з довгим списком змінних факторів ризику (куріння, дієта, малорухливий спосіб життя, діабет, гіпертонія, вірусні інфекції, надмірна вага), а не (стать, вік та сімейний анамнез захворювання).

Корекція змінних факторів ризику та зміни способу життя є єдиним ефективним засобом захисту артерій від атеросклерозу.

Незважаючи на те, що вони дійсні навіть тоді, коли хвороба вже проявила свої ознаки, ці заходи тим ефективніші, чим раніше вони будуть прийняті.

Роль дієти

Нефармакологічне лікування атеросклерозу переважно дієтично-поведінкового типу і базується насамперед на дотриманні деяких класичних правил середземноморської дієти:

віддавайте перевагу рослинним оліям, ніж тваринним жирам; зокрема, гарна ідея - споживати переважно оливкову олію, зменшуючи використання вершкового та тропічних олій (пальмового, кокосового тощо) на кухні. Також важливо різко скоротити споживання маргарину та продуктів, що його містять (вироби з пекарні та солодощі). Профілактична роль оливкової олії щодо атеросклеротичної патології вивчається тривалий час і, здається, зумовлена взаємодією кількох факторів (хороший вміст вітаміну Е, мононенасичених жирних кислот та наявність протизапальних речовин, таких як олеокантал).
Інші рослинні олії також особливо багаті вітаміном Е, грізним антиоксидантом, здатним захищати артерії від окисного стресу.
Збільшити споживання рослинної їжі.Фрукти та овочі можна споживати вільно з урахуванням індивідуальних смаків та уподобань. Однак рекомендується не перевищувати споживання сушених і цукристих фруктів (стиглі банани, інжир, виноград).
Нарешті, корисно вживати широкий асортимент рослинних продуктів, щоб задовольнити потреби у всіх вітамінах. Серед них є одна, яка називається фолієва кислота (вітамін В9), здатна ефективно протидіяти гомоцистеїну, амінокислоті, яка, якщо вона присутня у надлишку, сприяє виникненню та погіршенню атеросклерозу, як холестерин.
М'ясо не слід виключати зі свого раціону. Однак рекомендується віддати перевагу нежирним нарізам, надаючи перевагу курці, індичці та кролику. Споживання однієї або двох тижневих порцій яєць, яловичини чи свинини є здоровим.
Збільшити споживання бобових. Ці продукти, такі як фрукти та овочі, багаті клітковиною, неперетравними рослинними залишками, які мають першочергове значення для профілактики численних захворювань, включаючи атеросклероз. Бобові та, зокрема, соя багаті лецитином, який разом з клітковиною та рослинними стеринами зменшує всмоктування холестерину.
Бобові містять білки з помірним амінокислотним профілем і тому є дійсною альтернативою м’ясу.
Вживайте щонайменше три порції риби на тиждень. Риба має безперечні харчові переваги, які роблять її в деяких аспектах кращою за м’ясо. По -перше, він набагато засвоюється, містить більш якісні жири та деякі важливі мінерали. Ракоподібні - це виняток, і їх слід їсти з обережністю, не демонізуючи їх (хоча вони мають відносно високий рівень холестерину, вони не містять насичених жирів, і це робить їх кращими, ніж нарізки м’яса з подібним вмістом холестерину).
Риба багата йодом, необхідним мінералом для щитовидної залози, дефіцит якого в раціоні сприяє виникненню атеросклерозу.
Обмежте споживання простих цукрів. Солодощі, закуски, солодкі напої та різні закуски небезпечно підвищують рівень цукру в крові, змушуючи організм виробляти велику кількість інсуліну. Дієта, особливо багата цими продуктами, змінює функцію підшлункової залози в довгостроковій перспективі, сприяючи виникненню діабету ІІ типу.
Не перестарайтеся з сіллю. Незважаючи на те, що здоровий організм найкращим чином справляється з дієтою, багатою натрієм, важливо не перестаратися. Обмеження вживання закусок та інших солоних продуктів - чудовий спосіб запобігти гіпертонії, ожирінню та остеопорозу.
Обмежте вживання алкоголю. Не випивайте більше чверті вина, півлітра пива або двох склянок на день (для дуже худорлявих жінок або чоловіків кількість потрібно зменшити вдвічі).
Обмежте порції, уникаючи надмірностей. Будь -яка дієта, щоб визначити її здоровою, перш за все має бути зосереджена на правильному споживанні калорій. Вживання типових продуктів середземноморської дієти (хліб, макарони, оливкова олія), не звертаючи уваги на порції, відкриває двері із зайвою вагою. Зайва вага, у свою чергу, скасує всі переваги та стан здоров’я середземноморської дієти.

Профілактика атеросклерозу

Дієта є цінним союзником у боротьбі з атеросклерозом. Однак її захист міг би бути недостатнім, якби були присутні важливі фактори ризику. Куріння є ворогом номер один наших артерій, оскільки воно посилює шкідливу дію холестерину і відмінює це. Позитивна антиоксидантна їжа.

Ще один важливий фактор ризику - малорухливий спосіб життя. Фізична активність, навпаки, є грізним засобом профілактики та боротьби з атеросклерозом. Тож давайте детально розглянемо, яку користь можна отримати завдяки регулярним фізичним навантаженням:

збільшення капілярного русла, розвиток та посилення колатерального кровообігу (природний обхід)
вдосконалення ендогенних антиоксидантних систем, які стають більш активними та ефективними у боротьбі з вільними радикалами, що утворюються внаслідок куріння, забруднення та неправильного харчування
підвищення хорошого холестерину ЛПВЩ, який «очищає» артерії від поганого холестерину, відповідального за «атеросклероз»