Прокрутіть сторінку вниз, щоб прочитати зведену таблицю щодо бобів.
Жанр Виноградник боби, вирощені в ті роки в європейських країнах, незабаром були витіснені родом Phaseolus, більш прибутковим і легшим у вирощуванні
- Каннелліні та борлотті: найпопулярніші сорти бобів на італійському ринку
- Квасоля Золфіні (Тоскана)
- Фагіол Ламон (Венето)
- Контрольна квасоля (Кампанія)
- Квасоля в оці
- Синя квасоля Valassina (квасоля, вирощена в Комо)
- Квасоля Джалорініо з Гарфаньяни (типова для Лукки)
- Чорні боби
- Боби Ліма
- Ботанічна назва: Phaseolus vulgaris
- Родина: Leguminosae Papillionaceae
- Лазячий або карликовий стебло, що досягає висоти не більше 4 метрів
- Листя: компот (трійчастий)
- Квіти: згруповані в пазушні китиці
- Колір квітки: мінливий від білого до фіолетового, від жовтуватого до червонуватого
- Плоди (квасоля): злегка видовжені бобові овальної форми, що містять м’ясисті ниркоподібні насіння
- Колір плодів: як і квітів, він може зникати в різних відтінках
- Насіння: вони мають своєрідне дуже забарвлене і легко розпізнаване око, що оточує їх гілум
- Стручки: містять насіння, вони відкриваються просто завдяки пергаменту
- Стручки, позбавлені пергаменту, зазвичай називають з’їдена квасоля, Зелена квасоля або круасани
- Soрунт: глибокий і дренований ґрунт ідеальний, глинисті, вапняні та піщані не рекомендуються
- Ідеальний рН ґрунту: нейтральний або слабокислий.
Сушена квасоля: варити потрібно після періоду замочування в холодній воді
Заморожена квасоля: готувати як свіжу квасолю
Час приготування залежить від сорту бобів: 40 хвилин - 6 годин
- 300 Ккал
- 50 г вуглеводів
- 23,6 г білка → низька біологічна цінність: чудове поєднання з макаронами та злаками
- 17,5 г клітковини
- 10,5 г води
- 2 г жиру
- Енергетично-поживна
- Ремінералізатори
- Вони допомагають знизити рівень холестерину та тригліцеридів у крові
- Вони допомагають знизити рівень цукру в крові
- Вони стимулюють перистальтику кишечника
- Потенційно корисний для полегшення розладів, пов'язаних з атеросклерозом
- Сечогінні та очищаючі дії (стручки та околоплодники)
Інші продукти - бобові арахіс нут і нутове борошно квашена квасоля боби азукі зелена квасоля квасоля фалафель борошно нутове борошно квасоля борошно сочевиця горохова борошно соєві бобові сочевиця люпин горох соєві галки темпео йогурт солодкі вироби Субпродукти Сушені фрукти Молоко та похідні з нього Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Саламі Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапаси Основні препарати --- - На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Рецепти для Сан -Валентино Рецепти для вегетаріанців Рецепти roteiche Регіональні рецепти Веганські рецепти
