СТРЕС І ХАРЧУВАННЯ

Стрес і харчування

Харчування забезпечує наше тіло енергією та «будівельними матеріалами», необхідними для життя та не тільки. Як показали сучасні дослідження, насправді існує тісний зв'язок між мозком і животом, що гарантується як зв'язком між вегетативною нервовою системою та кишковою нервовою системою (блукаючий, тазовий та спланхнічний нерв), так і одночасною наявністю , в мозку та в шлунково -кишковому тракті, з однієї групи гормонів (соматостатин, нейротензин, опіоїди тощо).

Ентерочерепний мозок, у свою чергу, тісно пов'язаний з ендокринною системою, дуже поширений у слизовій оболонці шлунково -кишкового тракту (клітини APUD) та з імунною системою, яка тут представляє «велику лімфатичну мережу. Тому наш живіт виглядає як важливий інтегрований нейроендокриноімунний комплекс, який виконує функції з великим запасом автономії, але на який, в той же час, сильно впливає як ззовні (їжа, візуальні дані тощо), так і зсередини (емоції, переконання, звички тощо).

Таким чином, харчування не тільки поповнює енергетичні та структурні запаси, але й впливає на загальні регуляторні системи організму (нервову, імунну, ендокринну системи), включаючи ДНК, як показала епігенетика.
Коли ви перебуваєте в стресовому стані, деякі поживні речовини (наприклад: вітаміни групи В, необхідні для виробництва енергії та здоров'я центральної нервової системи, вітамін С, корисний для боротьби з інфекціями, цинк, необхідний для оптимізації ефективності імунної системи та боротися з інфекціями, магній, який бере участь в поглинанні кисню мозком і в процесах, що передають нервові імпульси, складні вуглеводи, що забезпечують організм постійним надходженням енергії та заспокійливим ефектом) виснажуються швидше, тому організму потрібні додаткові постачання їх за допомогою дієти.

Ми також знаємо, що здоров'я клітини, а значить і організму, залежить від цілісності її компонентів, а вільні радикали є основними винуватцями пошкодження клітин. Оскільки стрес, як і надмірна і важка їжа, викликає надлишок вільних радикалів, необхідно додати до раціону більше засобів, що пригнічують вільні радикали, таких як: вітаміни Е, С, А, В1, В5, В6, мінерали цинк (Zn) і селен (Se), амінокислоти цистеїн, глутатіон, феноли та катехоламіни, біофлавоноїди тощо.
Основні вітаміни потрапляють у фізіологічний цикл дозрівання та активації клітин імунітету. Те, що ми їмо і як ми це їмо, впливає на нашу імунну систему.

Активація ортосимпатичної нервової системи, що відбувається під час стресової реакції, гальмує вироблення травних соків, а також рухливість органів травної системи, тим самим утруднюючи травлення та всмоктування їжі. Крім того, вироблений кортизол (а також стероїди та інші ліки) запобігає виробленню шлункової слизу, так що шлунок «самостійно перетравлює», спочатку викликаючи «запалення (гастрит), здатне з часом трансформуватися у виразку шлунка. зміна секреції. шлункова кислота також впливає на кислотно-лужний баланс усього організму (для кожної виробленої молекули соляної кислоти кожна клітина слизової оболонки повинна віддавати в кров одну молекулу бікарбонату).

Таким чином, стрес є причиною різних порушень травної системи (виразкова хвороба, роздратований кишечник, лінивий кишечник, запори тощо), а також харчової непереносимості. Стрес завжди, з гормонами адреналіном, норадреналіном та кортизолом, діє одночасно, збільшуючи кількість циркулюючих жирів у крові (ліполіз), як за рахунок зниження здатності печінки метаболізувати їх; результатом є збільшення холестеринемії та, загалом, жирів у крові.

Нарешті, розлади харчової поведінки (DCA) являють собою набір патологій (анорексія, булімія та інші розлади харчової поведінки), які представляють поширену і тривожну реальність. Вони, у своїх різних проявах, використовують тіло та їжу, щоб позначати дискомфорт у душі, і здатні залучати поведінкові та психологічні зміни, такі як: депресія, тривога, апатія, безсоння, емоційна нестабільність (ейфорія, дратівливість та інші зміни особистості) , зниження здатності до концентрації та мислення. Насправді ми знаємо, що в "харчування, очевидно, інстинктивну, первісну поведінку, входить сильний" мозковий "компонент, пов'язаний із соціальними умовами, переконаннями, пам'яттю, емоційним станом тощо. Тут очевидний потенційний переплетення зі стресовими розладами. викликаючи небезпечне порочне коло DCA-стресу, з потенційно руйнівними наслідками.

Тому наша дієтична модель, як і наші емоційні та пізнавальні процеси, здатна впливати на чотири основні регуляторні системи організму (нервову, ендокринну, імунну та сполучну) і навпаки.

З того, що було сказано досі, програму боротьби зі стресом не можна відокремити від навчання правильному харчуванню. Загалом, для боротьби зі стресом рекомендується максимально здорове та різноманітне харчування з переважанням рослинної їжі, зокрема цільних та органічних вуглеводів, овочів (особливо зелених), свіжих та сухофруктів та бобових, настільки багатих на них вищезгадані речовини, які потребують додаткового внеску. Також добре, щоб страви були легкими і не дуже трудомісткими, а їли їх в максимально розслабленій та комфортній атмосфері.

Під редакцією доктора Джованні Четти

Інші статті на тему "Стрес і харчування"

Стрес і клітинне життя

Стрес і самопочуття

Реакція або реакція на стрес

Стрес і самопочуття: тривога і опір

Народження психоневроімунології

Наслідки хронічного стресу

5 стадій хронічного дистрессу

Управління стресом

Стрес і нейроассоціативна обумовленість

Стрес і психічна напруга