Загальність
Сорго, або Сорго звичайне Перс - це злакова культура (отже, трава) з тисячолітнім походженням. Ймовірно, його місце походження - екваторіальна Африка, але в даний час воно поширене на всіх континентах земної кулі.
Сорго є досить важливою харчовою сировиною, оскільки займає четверте місце у світовій сільськогосподарській економіці після пшениці, рису та кукурудзи.
Існує багато сортів сорго з традиційним застосуванням та різним промисловим застосуванням
- Сорго з сорго: з нього роблять віники;
- Кормове сорго: вся рослина використовується для годівлі худоби;
- Цукрове сорго: де використовується стебло рослини (сорго належить до тієї самої підродини та племені, що й цукрова тростина);
- Зерно сорго: існує кілька сортів, які використовуються для виробництва біопалива, для корму тварин, для споживання людиною тощо.
Сорго в харчуванні людини
Зерно, отримане в результаті грубого помелу сорго, може бути призначене для харчування тварин або людей шляхом хлібопечення.
Зерно сорго для споживання людиною є частиною історії людства, але останнім часом воно витісняється зерновими культурами, які вважаються більш прибутковими.
Залишаючись в моді в деяких бідних районах планети (від Північної Африки до Індії), вирощування сорго нещодавно було переоцінено на відсутність глютену, що робить його придатним для дієти при целіакії.
У Сполучених Штатах Америки сорго використовується для бродіння для виробництва пива, тоді як в Італії його вирощування має майже неактуальне значення. The Анголіб сорго натомість це типово солодкий сорт сорго, корисний для виробництва меляси та цукру.
