Жири роблять вас товстими?

Жири, а точніше ліпіди, є надзвичайно важливими харчовими компонентами для «органічного балансу« людської машини »; хоча вони мають спільний вплив на нерозчинність у воді, розчинність в органічних розчинниках і жирну консистенцію, жири надзвичайно неоднорідні і відрізняються один від одного молекулярною структурою і біологічна функція.