Визначення та застосування на кухні
Підсилювачі смаку - це добавки або речовини, що використовуються в харчовій галузі для поліпшення характеристик готової продукції; функції харчових добавок численні (консервація, барвник, загусник тощо), але підсилювачі смаку додаються з єдиною метою - оптимізувати або покращити смак їжі.
Оновлене законодавство дозволяє додавати такі підсилювачі смаку: