Що таке сиг?
Сиг або сиг - прісноводна риба, що належить до сімейства лососевих (лососеві), до роду Корегонус і до виду lavaretus (біноміальна номенклатура сига є Coregonus lavaretus).
Зазвичай називають золотою або золотою фореллю, сиг досить схожий на озерну форель, хоча має більш срібну шерсть і значно менший рот.
Біла сига належить до цілого ряду продуктів рибальства, в свою чергу, входить до основної групи продуктів харчування, будучи джерелом білків з високою біологічною цінністю, специфічними мінералами та вітамінами. Вона також багата корисними жирами, але, на відміну від продуктів моря, не містить йоду.
На кухні сиг широко використовується, особливо в районах навколо багатих на нього водотоків. Цю рибу можна використовувати як страву, просто смажену або відварену, або як інгредієнт для перших страв.
Його виловлюють стійким способом, а також завдяки досить швидкому життєвому циклу він не є зникаючим видом; його також піддають розведенню та поповненню запасів.
