Молочне печиво: харчування та дієта

Загальність

Молочне печиво - типова англійська солодка їжа, що належить до групи сухого тіста.
Вони характеризуються високим вмістом молока і в основному використовуються як замочувальна їжа або як солодка закуска.

Молочне печиво не слід плутати з «насиченим чаєм», а використовувати його переважно як суху випічку.
"Солодове молоко" було першим молочним печивом, "належним чином так званим"; вони були представлені на ринку в 1924 році «Печивом Елкс» з Уттоксетера (Англія). Сьогодні компанія належить не менш британському "Fox" s Biscuits ".
Найпопулярніші традиційні молочні печива - три, відповідно належать різним компаніям і впізнавані за специфічним дизайном, який вони зображують:

Дві ємності для молока та корова.
Корова і паркан.
Корова і теля.

Деякі варіації молочного печива включають:

Аромат ванілі, какао або банану.
Шоколадне покриття.
Формування бутерброда з ванільним кремом, затиснутим між двома печивом.

Нещодавно з’явилися більш «здорові» варіанти традиційного молочного печива з такими характеристиками:

Без пшениці.
Менше додавання цукру.
Без синтетичних підсолоджувачів.
Джерело кальцію.
Джерело «здорової» енергії.

Харчові характеристики

Хімічний склад Вартість за 100 г. Їстівна частина 100 % Водоспад 5,0 г. Білки 13,8 г. Загальні ліпіди 8,1 г. Насичені жирні кислоти 1,70 г. Мононенасичені жирні кислоти 3,70 г. Поліненасичені жирні кислоти 2,65 г. Холестерин 26,0 мг Доступні вуглеводи 76,1 г. Крохмаль 40,4 г. Розчинні цукри 35,7 г. Загальна кількість клітковини 1,2 г. Розчинна клітковина - g Нерозчинні волокна - g Фітинова кислота 0,0 г. Алкоголь 0,0 г. Потужність 417,0 ккал Натрію 491,0 мг Калій 366,0 мг Залізо 1,90 мг Футбол 104,0 мг Фосфор 255,0 мг Магній - мг Цинк 0,4 мг Мідь - мг Селен - мкг Тіамін 0,29 мг Рибофлавін 0,26 мг Ніацин 2,40 мг Ретинол екв. Вітаміну А 2,00 RAE Вітамін С. 2,00 мг Вітамін Е 3,77 мг

УВАГА! Вищевказані значення відносяться до упакованих комерційних продуктів харчування.

Молочне печиво - це солодка їжа, яка містить доданий цукор.
Вони мають значну калорійність, яка може збільшуватися або зменшуватися відповідно до рецептури (кількість масла, тип молока, кількість цукру тощо).
Енергія надходить переважно з вуглеводів, потім - ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи - це, по суті, складні (крохмаль), ненасичені жирні кислоти та білки високої та середньої біологічної цінності.
Молочне печиво містить значну кількість холестерину.
Волокна задовольняють.
Серед вітамінів хороший вміст тіаміну (вітамін В1), рибофлавіну (вітамін В2) та токоферолів (вітамін Е).
Що стосується мінеральних солей, то існує певний вміст натрію (який збільшується при додаванні кухонної солі), фосфору, кальцію та заліза (останні не повністю біодоступні).
Молочне печиво, хоча і менш «шкідливе», ніж пісочне печиво, не підходить для частого і систематичного вживання людьми, які страждають від надмірної ваги та обмінних захворювань, таких як цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія та гіперхолестеринемія.
Вони містять невелику кількість лактози і великі дози глютену; це означає, що вони не піддаються дієті через пов'язану з ними непереносимість.
Признані вегетаріанською філософією lacto ovo, вони непридатні для веганських.
В середньому страва на сніданок становить 30 г (5-6 печива, близько 125 ккал).