В суботу ввечері я вийшов пообідати, і офіціант порекомендував перше блюдо строжапреті з соусом з молюсків. Смак був неймовірний: єдина проблема полягала в тому, що паста не була домашньою! Строцзапреті чудові, коли їх роблять вручну! Тож сьогодні, оскільки я тільки що приготував строццапреті, я хотів би запропонувати рецепт, який я скуштував у ці вихідні. Подивимось що нам потрібно!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 130 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для строжапреті
- 200 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 120 мл води
Для соусу
- 1 столова ложка панірувальних сухарів
- 1 чайна ложка томатної пасти
- 1 гілочка петрушки
- 200 г помідорів черрі
- 1 зубчик часнику
- Q.b. солі
- 1 шматочок перцю чилі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 500 г молюсків
- 1 склянка сухого білого вина
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Каструля з кришкою
- Обробна дошка
- Друшляк
- Скиммер
- Скалка
- Фільм
- Колесо для різання макаронних виробів
Підготовка
- Ідеально почистіть і вимийте молюсків, викидаючи зламані та відкриті. Замочіть молюсків у воді та солі на пару годин, пару разів міняючи воду. Для отримання додаткової інформації дотримуйтесь вказівок на ЦЕМ ВІДЕО.
- Приготуйте строжапреті в домашніх умовах.
Як готуються строжапреті?
Змішайте повторно розмолоту манну крупу з твердих сортів пшениці з водою: змішайте інгредієнти та отримайте м’яку кульку. Загорніть тісто у поліетиленову плівку та залиште на півгодини.
Візьміть тісто і відріжте шматочок. Розкачайте тісто качалкою, поки не отримаєте лист кількома міліметрами. З тіста дістати смужки шириною в пару сантиметрів. Підніміть руками смужку і, просунувши кінець тіста, обережно стисніть його, щоб вийшов не надто тугий рулет, довжиною 4-5 см. Відірвіть таким чином рулет і відкладіть убік. витратити всі макарони.- Тепер присвятіть себе приготуванню соусу. Помідори черрі наріжте тонкими скибочками і обсмажте на сковороді з зубчиком часнику, невеликою кількістю олії та свіжим чилі (або порошком), нарізаним на невеликі шматочки. Розчиніть чайну ложку томатної пасти в кулінарній рідині Варіть 5 хвилин.
- Збільшіть вогонь, видаліть часник і додайте молюсків, злийте воду для замочування і промийте їх від зайвої солі. Деглазуйте з білим вином і перемішайте, підтримуючи сильний вогонь, щоб випарувати алкоголь у вині.
Будь ласка, запиши
Бажано уникати використання солі в соусі: насправді вода для замочування молюсків була вже солоною, а присутньої солі вже достатньо, щоб надати соусу правильний аромат.- Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть 4-5 хвилин.
- Тим часом відваріть строжапреті в злегка підсоленій воді 3-4 хвилини.
- Після приготування злийте макарони за допомогою лопатки і киньте їх у соус.
- Вимкніть вогонь і посипте ложкою панірувальних сухарів: це послужить, щоб зробити страву більш сільською і смачною.
- Подавати негайно.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Цей соус з молюсків, на мою думку, божественно поєднується з домашньою пастою! Я запропонував строзапреті, але ви також можете використовувати тальятелле або феттучін!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Домашні Строцзапреті з соусом з молюсків - це досить легка перша страва з переважанням калорій, що відноситься до вуглеводів і ліпідів, тоді як білки відіграють менш важливу роль. Жирні кислоти переважно ненасичені, холестерин - помірно, а клітковина - середня.
Строцзапреті з соусом з молюсків підходять для більшості дієт, за винятком тих, хто непереносить глютен, вегетаріанців та веганів. У разі надмірної ваги дозу рекомендується помірковати, середня порція становить приблизно 200-250 г (260-325 ккал).
