Сурімі в домашніх умовах

Сьогодні на нас чекає великий виклик: ми приготуємо сурімі разом! Це смачні палички зі смаком риби, з м’якою текстурою, що нечітко нагадує губку, яка використовується для збагачення салатів та суші! Оригінальний японський сурімі готується з нарізаною тріскою, яку потім відварюють і коригують на смак. На Заході склад сурімі досить неоднозначний і часто готується з не дуже чіткими продуктами. Але чому б не випити домашнього сурімі? Тож ми обов’язково візьмемо їжу, виготовлену зі здорових та справжніх інгредієнтів!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 109 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Інгредієнти на 10 сурімі

  • 150 г крабового м’яса
  • 150 г креветок
  • 150 г філе тріски
  • 50 г яєчного білка
  • Близько 60 г картопляного крохмалю
  • Q.b. солі
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • За бажанням: 1 щіпка солодкої паприки

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Змішувач
  • Запіканка для приготування на пару
  • Sac à poche
  • Термостійка прозора плівка
  • Столова ложка
  • Друшляк

  Підготовка

  1. Філе тріски приготувати на пару.
  2. Очистіть креветки, видаливши шкаралупу, голову та хвіст. Розріжте креветки уздовж спини і видаліть кишкову нитку. Варіть креветки пару хвилин.
  3. Процідіть крабове м’ясо через друшляк.
  4. Зберіть тріску, крабове м’ясо і креветки в блендері і зменшіть суміш до крему.
  5. Перекладіть крем з риби та молюсків у миску, а потім приправте сіллю. Додайте щіпку солодкої паприки, часникову пудру та яєчний білок за смаком. Перемішайте все, додаючи стільки картопляного крохмалю, скільки потрібно, поки не отримаєте не надто рідкий крем.
  6. Перекладіть суміш у кондитерський мішок без носика.
  7. Підготуйте прямокутники з термостійкої харчової плівки. Вичавіть кондитерський мішок з одного боку плівки, щоб отримати сорт тонкої ковбаси довжиною 10-15 см. Цукерки загортають кожну паличку в поліетиленову плівку, герметизуючи кінці.
  8. Дійте так, поки суміш не буде витрачена.
  9. Як тільки ви отримаєте «цукерки», приступайте до приготування. Опустіть палички (загорнуті в поліетиленову плівку) у киплячу воду і варіть 4-5 хвилин.

  Ви знали, що
  Домашні сурімі-це не те ж саме, що готові: уникнути, наприклад, додавання барвників, неможливо отримати той самий колір. У будь -якому випадку, аромат дуже нагадує оригінал!

  10. Злийте сурімі та розгорніть їх із плівки, можливо, за допомогою леза для гоління. Дайте охолонути і подавайте нарізані палички.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Звичайно, суримі, які я запропонував вам, візуально не ідентичний упакованому: ми використовували натуральні, справжні продукти, не вдаючись до барвників! Але я гарантую вам, що аромат підкорить вас!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Домашній сурімі - це рецепт, який належить до групи страв, але невеликими порціями його також можна використовувати як закуску або інгредієнт для складніших рецептів (салат з морепродуктів тощо).
  Він має помірне споживання енергії. забезпечується переважно білками, потім вуглеводами і, нарешті, ліпідами (майже не має значення).
  Пептиди мають переважно високу біологічну цінність і складні вуглеводи.
  Він містить незначну кількість холестерину, а волокна відсутні.
  Сурімі в домашніх умовах підходить для гіпокалорійної дієти для схуднення та для тих, хто бореться з більшістю метаболічних патологій; у разі гіперхолестеринемії доцільно ще більше пом'якшити середню порцію та частоту споживання.
  Це не сприймається вегетаріанською та веганською філософією.
  Рецепт актуальний для дієти з непереносимістю лактози та целіакією.
  Середня порція відповідає 150-250 г (приблизно 165-270 ккал).