Сьогодні рецепт на повну карнавальну тему: квасоля! Хіба ти не розумієш, про що я? "Фаветта" - це термін, типовий для моєї місцевості, точніше для Венето, що вказує на типову карнавальну солодкість. Квасоля в основному відома під назвою "кастаньоле", і сьогодні я пропоную бабусині рецепти! Дози та інгредієнти.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 374 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
За 40-50 безглуздих
- 130 г білого борошна типу 00
- 8 г розпушувача
- 1 невелика склянка (приблизно 35 мл) рому
- 1 щіпка солі
- 60 г (1 середнє) яєць
- 40 г вершкового масла
- 75 г цукру
- 110 г кукурудзяного крохмалю
Смажити
- Близько 700 мл арахісової олії
Служити
- Q.b. цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Чаша
- Вага важить їжу
- Решето
- Запіканка для смаження
- Скиммер
- Папір для промокання
- Термометр
- Батогом
Підготовка
- Розм'якшене вершкове масло разом з цукром збити. Додайте яйце, сіль і ром і перемішайте до отримання кремоподібної суміші.
В якості альтернативи
Можна замінити ром такою ж кількістю анісу. Щоб уникнути алкоголю, замініть ром (або аніс) на ванільний ароматизатор або натерту цедру лимона.- Просійте біле борошно з розпушувачем і кукурудзяним крохмалем Поступово додайте порошки до отриманого крему, поки не отримаєте м’яке, але легко формується і не липке тісто.
- Розділіть тісто на 4 частини і зробіть 4 хлібини, кожну нитку наріжте невеликими шматочками (розміром з картопляні ньоккі) і отримайте багато кульок.
- Нагрійте арахісову олію до 180 ° C: рекомендується контролювати температуру за допомогою спеціального харчового термометра, щоб уникнути утворення отруйних сполук, потенційно шкідливих для здоров'я.
Порада в порядку
Бажано віддати перевагу горщику з високими бортами, щоб у дамців було достатньо місця для перевертання олії.
Для оптимального приготування також рекомендується готувати кілька одноразових страв одночасно: таким чином буде простіше підтримувати температуру постійною.- Обсмажте дамбешину в киплячій олії протягом декількох хвилин. Вийміть солодощі з олії за допомогою шумівки і покладіть їх на аркуш вбираючого паперу.
- Посипте цукровою пудрою і подавайте.
Коментар Аліси - PersonalCooker
На запитання "чи погана смажена їжа?" Я міг би дати двояку відповідь! Так, якщо це зроблено неправильно, вибираючи олії з низькою температурою задимлення та повторно використовуючи олію кілька разів! Ні, коли її вживають зрідка і при приготуванні дотримуються деякі важливі запобіжні заходи. це точно не може зашкодити!
І не пропустіть рецепт Vegan Castagnole, без яєць, без молока та без масла!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Castagnole di Carnevale - це солодка їжа, багата жиром. Однак поширеність енергії на користь вуглеводів, а білки становлять менш важливу частку. Холестерин є НЕЗАЛЕЖНИМ, хоча споживання клітковини не надто різке. Це їжа, НЕ підходить для дієти суб'єктів із надмірною вагою та тих, хто страждає на метаболічні захворювання. Середня порція Castagnole di Carnevale становить близько 30 г (110 ккал).
-cos-e-benefici.jpg)
