Як приємно створити "атмосферу чарівності та чарівництва" на Різдво: будинки наповнені блискучими прикрасами, а в повітрі пахне вечіркою! Навіть столи радіють і, зважаючи на численні різдвяні страви, які вони вітають, вони ніби святкують Різдво. щоб не пропустити один із характерних символів цього святкування, я подумав принести до столу солодку зірку, баварця з малиною, покритою шоколадом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 175 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для баварця
- 60 г (1 середнє) яєць
- 100 г свіжих вершків
- 2 аркуша (4 г) стекла
- 100 г малини
- 50 г цукру
- 250 мл молока
- 20 г (1 середня частина) яєчних жовтків
Прикрашати
- 25 г малини
- 70 г чорного шоколаду
- Q.b. цукрової пудри
Необхідні матеріали
- Бокова зірочка формату 12 см (ємність 300 мл)
- Запіканка
- Харчовий термометр
- Батогом
- Занурювальний змішувач
- Друшляк
- Вага важить їжу
- Миска з льодом
Підготовка
Ви знали, що
Баварський крем - це різновид заварного крему, який потовщується ізолінгом і часто збагачується збитими вершками.- Замочіть листи желатину в холодній воді.
- У каструлю налийте молоко і додайте цукор, малину, ціле яйце і жовток. Змішайте все занурювальним блендером.
- Приготуйте миску з водою та льодом.
- Поставте каструлю на вогонь і розтопіть у ній розм’якшені листи желатину, продовжуючи помішувати. Доведіть суміш до 82-84 ° C.
Остерігайтеся приготування!
Оскільки немає крохмалю, крем, як правило, сходить з розуму, тому що білки жовтка, як правило, згортаються з теплом. З цієї причини важливо не перевищувати 84 ° C.- Як тільки буде досягнута потрібна температура, зніміть каструлю з вогню і фільтруйте суміш, щоб видалити насіння малини (необов’язково), наливаючи вершки в миску, розміщену всередині ємності з водою та льодом. Змішайте віночком протягом кількох хвилин, поки крем охолоне.
- Після охолодження дістаньте миску з води та льоду та акуратно додайте збиті вершки.
- Перекладіть суміш у форму зірочки і поставте все в холодильник принаймні на дві години. Щоб прискорити час, дайте баварському крему охолонути в морозилці.
- Коли баварець твердий, акуратно переверніть його. Для легкого видалення рекомендується пропустити по краях вузький ніж із лезом і швидко занурити форму у киплячу воду.
- Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або в пароварці. Розкладіть шоколад на аркуші паперу для випічки і залиште в холодильнику на кілька хвилин, щоб застиг. Шкребти шоколадну смужку ножем до утворення кучерів. Прикрасьте баварці кількома шоколадними завитками, трохи малиною та посипкою цукрової пудри.
Коментар Аліси - PersonalCooker
На зоряне Різдво ось гарний баварський крем з малиною. Якщо вам сподобалася ідея, ви можете запропонувати її своїм гостям, замінивши малину іншими фруктами, такими як полуниця. Для тих, хто любить солодке, я рекомендую шоколадний аромат!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Баварський крем з малиною - солодка їжа, не надто калорійна. Поширення енергії несуть ліпіди, потім вуглеводи і, нарешті, білки. Жирні кислоти переважно насичені, холестерин більш ніж актуальний, а волокна з’являються в середніх кількостях.
Баварська малина - це їжа, яка також може бути включена в раціон людини з надмірною вагою, але вона не підходить для лікування людей, які страждають на обмінні захворювання та непереносимість лактози. Середня порція становить близько 60 г (105 ккал).
