ХЛІБНІ ТЕФТЕЛІ З СОУСОМ

Посвідчення особи за рецептом

Інгредієнти

Приблизно 30-40 фрикадельок

30 г панірувальних сухарів
1 тертий мускатний горіх
Q.b. перцю
Q.b. солі
Близько 80-100 г білого борошна типу 00
Кілька стеблинок цибулі
1 гілочка петрушки
50 г приправленої рикотти
60 г (1 середнє) яєць
100 г свіжої рікотти
500 мл молока
200 г черствого хліба

Для соусу

Q.b. перцю
Q.b. солі
Кілька листя базиліка
1 зубчик часнику
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
700 г томатного пюре

Необхідні матеріали

Обробна дошка
Ніж
Чаша
Невелика каструля з кришкою
Велика каструля
Дерев'яна ложка

Підготовка

Черствий хліб порізати на невеликі шматочки, зрештою видаливши скоринку (якщо вона занадто тверда).
Зберіть несвіжі кубики хліба у велику миску і скропіть їх гарячим молоком. Дайте хлібу розм’якшити, поки він не стане дуже м’яким.
Тим часом приготуйте соус. У каструлю налийте дві столові ложки оливкової олії. і присмачити зубчиком часнику. Додати томатне пюре і приправити сіллю і перцем. Варіть соус повільно близько 20 хвилин на середньому вогні.
Візьміть хлібну суміш назад і, якщо вона занадто м’яка, відіжміть її, щоб видалити зайву рідину. Збагатіть розм’якшений хліб подрібненою петрушкою, цибулею, сіллю, перцем та мускатним горіхом. Ароматизуйте тертою витриманою рикоттою і змішайте зі свіжою рикоттою та яйцем. Додайте стільки борошна, скільки потрібно, поки суміш не стане м’якою, але не липкою.

Ви знали, що
Кількість борошна залежить від типу використовуваного хліба та кількості молока, яке було вбрано хлібом: якщо тісто дуже липке, бажано додати ще борошна. І навпаки, якщо суміш занадто суха, не перестарайтеся його з борошном і при необхідності виправити консистенцію краплею молока.

За допомогою чайної ложки візьміть невелику порцію тіста і, розкачуючи його в руках, створіть фрикадельку. Щоб полегшити утворення фрикадельки, бажано зволожити руки або чайну ложку. Розкачуйте фрикадельки на панірувальних сухарях, поступово викладаючи їх на піднос.
Дійте так, поки тісто не закінчиться: з цими дозами ми отримаємо близько 30 фрикадельок.

Ви знали, що
Приготування хлібних кульок нагадує пельмені: на відміну від цих тирольських страв, хлібні кульки готують безпосередньо в соусі, вони менші, легші і не містять цибулі та нарізаних нарізок.

Коли томатний соус буде готовий, приправте його великою кількістю базиліка.
Опустіть фрикадельки в томатний соус і варіть близько 5 хвилин.
Подавайте фрикадельки в соусі з тертою приправленою рикоттою.

Правильна альтернатива
Як альтернативу томатному соусу, хлібні кульки можна відварити у воді та присмачити у вершковому маслі зі смаком шавлії або замість того, щоб кип’ятити їх у воді, їх можна обсмажити у киплячій олії, ставши таким чином дуже смачною закускою.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Швидкий і дешевий рецепт, який дозволить вам досягти гарантованого всіма успіху: зробіть лакмусовий папір, запропонувавши своїм дітям буханки хліба, я впевнена, що вони оближуть губи!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

УВАГА! Через відсутність певних хімічних цінностей інгредієнтів неможливо запропонувати достатньо детальний переклад поживних речовин.
Тефтелі з хліба з соусом - це рецепт, який належить до категорії перших страв.
Вони низькокалорійні, в основному поставляються вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні, ненасичені жирні кислоти та пептиди з високою та середньою біологічною цінністю.
Вони містять хорошу концентрацію холестерину, а волокон багато.
Хлібні фрикадельки з соусом - це рецепт, який можна включити в раціон проти надмірної ваги та метаболічних захворювань. У разі цукрового діабету 2 типу, гіпертригліцеридемії та ожиріння виникає необхідність зменшити середню порцію.
Ці фрикадельки допускаються лакто-ово-вегетаріанською філософією, але не веганською. Вони непридатні для харчової терапії при непереносимості глютену та лактози.
Середня порція повинна становити близько 170-280 г (приблизно 200-330 ккал).