Якщо ви думаєте, що духовка - ворог літа, і в найспекотніші місяці ви відправляєте її у відпустку, ви не відмовитесь, я сподіваюся, що насолода від домашнього хліба !! У мене є ідеальне рішення: сьогодні я приготуюсь до Ви - баттовт, певний марокканський хліб, який ви готуєте на сковороді! Давайте подивимося, як приготувати його вдома!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 228 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
На 6 бутербродів з батбутом
- 150 г білого борошна типу 00
- 100 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 5 г солі
- 6 г свіжих пивних дріжджів або 2 г сушених пивних дріжджів
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 130 мл газованої води
- 5 г цукру
Необхідні матеріали
- Чаша
- Прозора плівка
- Вага важить їжу
- Каструля з кришкою
- Решето
- Скалка
- Папір для випічки
- Ножиці
Підготовка
Що таке бійка?
Batbout - це овальний хліб, типовий для Марокко, приготування якого нагадує приготування тігелі або швидкого хліба на сковороді. На відміну від цих двох препаратів, битки замішують тільки водою (без молока); більше того, у тісті ми знаходимо суміш манки та білого борошна (ми не використовуємо борошно Манітоби).- У миску просійте біле борошно з повторно подрібненою манкою з твердих сортів пшениці. Додати цукор і перемішати порошки.
- У центрі борошна зробіть отвір і додайте сухі дріжджі, олію та газовану воду (бажано кімнатної температури).
- Розподіліть сіль по краях, уникаючи контакту з дріжджами.
- Накрийте харчовою плівкою і залиште на десять хвилин відпочити в теплому середовищі, подалі від протягів.
- Приблизно через десять хвилин зніміть плівку і ретельно вимісіть всі інгредієнти до тих пір, поки суміш не стане гладкою і без грудочок.
- Розділіть тісто на 6 частин і отримайте однакову кількість кульок. Кожну кульку розкачайте качалкою до товщини 7-8 мм.
- Розріжте аркуш паперу для випічки на квадрати зі сторони приблизно 15 см. Покладіть кожен диск хліба на квадрат пергаментного паперу. Розкладіть рулетики з пергаментним папером на деко і залиште підніматися в теплому середовищі приблизно на годину, або поки вони не набухнуть.
- Надзвичайно розігрійте сковороду. Покладіть битка з папером для випічки безпосередньо над каструлею і готуйте пару хвилин, підтримуючи середній вогонь - не надто живий - щоб уникнути пригорання бутербродів. Після перевертання зніміть пергаментний папір, накрийте каструлю кришкою і варіть ще 3-4 хвилини на повільному вогні, часто повертаючи їх.
Навіщо пекти бутерброди з пергаментним папером?
Заквашені тіста досить чутливі до руху, тому видалення їх з паперу для випічки перед приготуванням може здути і не стане таким м’яким під час приготування. Папір для випічки запобігає цьому ризику.- Бетботи готові до подачі: їх можна розрізати горизонтально і заповнити за бажанням або спробувати без начинки.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Марокканський хліб ідеально підходить до шашлику, але ви можете нафарширувати його чим завгодно: гамбургерами, змішаними овочами, але він також смачний у солодкому варіанті з гарячим медом! Спробуйте і знайте, що я скажу!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Batbout - це вид хліба, що походить з Марокко. Він має досить помірне споживання енергії, навіть якщо переклад збоку не враховує коефіцієнт зневоднення під час приготування.
Калорії в основному забезпечуються вуглеводами. Білків не так багато, а ліпіди майже повністю маргінальні; холестерин відсутній, а волокна мають середню форму.
Батбут не піддається дієті для лікування целіакії, і, як і інші харчові продукти на основі вуглеводів, повинен бути помірним споживанням діабетиком.
Середня порція залежить від складу страви.
