Ось ми знову, Amici del Web, завжди вчасно пропонуємо вам смачні та приємні рецепти. Сьогодні я подумав про наших друзів-веганів та про їх відносну складність у пошуку десертів без інгредієнтів тваринного походження, таких як яйця та молоко. І тоді моя мета показати вам, що "вегетаріанська дієта"-це не тільки синонім "здорового" "І" повага до тварин », але вегетаріанська дієта також означає їсти добре та зі смаком, а веганський шоколадний мус, який я пропоную сьогодні, є конкретним доказом цього.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 184 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для мусу
- 160 г тофу
- 250 мл соєвого молока
- 100 г чорного шоколаду
- 6 г агарового агару
- 25 г фруктози
Для прикраси (за бажанням)
- тертої кірки неочищеного лимона
- пару чайних ложок в шоколаді
Необхідні матеріали
- 2 каструлі для ванни Марі
- 1 каструля для розчинення агарового агару
- 1 дерев’яний ковш
- Чашки для подачі
- Харчовий термометр
- 1 батіг
Підготовка
- Спочатку приготуйте водяну баню, додавши трохи води в глибоку каструлю. Накрийте меншим горщиком і додайте темний шоколад, порізаний на невеликі шматочки, і трохи соєвого молока, щоб полегшити плавлення.
В якості альтернативи
Ті, хто не особливо любить розтоплювати чорний шоколад у бані-марі, можуть скористатися мікрохвильовою піччю, але будьте обережні, щоб суміш не пригоріла. Для цього суміш рекомендується перемішувати пару разів, з інтервалом приблизно 30 секунд.- Тим часом залийте соєве молоко, що залишилося, в іншу каструлю, поки воно не досягне температури 80 ° C. У цей момент зменшіть вогонь і всипте порошок агарового агару, швидко перемішуючи віночком, щоб запобігти утворенню грудочок.
- Коли чорний шоколад розтопиться і ідеально з’єднається з соєвим молоком, додайте агар -агар, який тим часом розчинився в соєвому молоці.
- Дайте суміші трохи охолонути протягом декількох хвилин.
- Далі додайте м’який тофу (рекомендуємо подивитися домашнє відео з тофу) і добре все перемішайте віночком.
- Розкладіть отриманий мус на чашки з морозивом або елегантні келихи.
- Прикрасьте за бажанням завитками цедри лимона.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Відмінний десерт, делікатний і низькокалорійний, тому підходить як для веганів (оскільки у ньому немає інгредієнтів тваринного походження), так і для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти і хоче насолодитися маленькою миттю солодкого задоволення.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганський шоколадний мус - це десерт з ложки БЕЗ продуктів харчування тваринного походження. Завдяки цій характеристиці блюдо "повинно" бути БЕЗ холестерину і з дуже низьким вмістом насичених жирів; насправді, як це часто буває, продукти промислового виробництва містять інгредієнти, про наявність яких не підозрюють. У цьому випадку сліди холестерину з’являються в чорному шоколаді (який повинен бути виключно рослинним). Веганський шоколадний мус - досить калорійний десерт, тому рекомендується споживати його епізодично і не систематично.
