Хто сказав, що піцу не можна їсти, оскільки вона занадто калорійна? Звісно, не те, що ми повинні їсти її щодня, але раз на тиждень ми також можемо винагородити себе і з’їсти смачну піцу, можливо, дотримуючись деяких невеликих запобіжних заходів, уникаючи вилікування м’ясо, обмежуючи сири та надаючи перевагу овочам. З цієї причини сьогодні я пропоную іншу вегетаріанську піцу, тісто якої не готується ні з молоком, ні з водою. Секретним інгредієнтом є пиво, яке робить піцу хрусткою зовні і м’якою всередині.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 123 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 350 г борошна Манітоби
- 1 чайна ложка (5 г) цукру
- 2 столові ложки (20 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 6 г солі
- 12 г (половина кубика) пивних дріжджів
- 100 мл (півсклянки) води
- 200 мл пива
Набивати
- 400 г консервованих помідорів черрі
- 200 г моцарели
- 150 г кабачків
- 150 г баклажанів
- 150 г перцю
Необхідні матеріали
- 1 велика миска
- 1 качалка
- Папір для випічки
- 1 каструля для помідорів
- 1 каструля для овочів
- Ложки зі сталі та дерева
- Блендер для подрібнення сиру
- Занурювальний блендер (за необхідності)
- Миски для овочів
Підготовка
- У половині склянки теплої води розкришіть пивні дріжджі і додайте чайну ложку цукру для сприяння бродінню. Добре перемішайте дерев’яною паличкою, поки всі дріжджі не розчиняться.
- У велику миску просійте борошно Манітоби; в центр налийте дріжджі, розчинені у воді, а потім додайте сіль (уникаючи прямого контакту з дріжджами) і дві столові ложки оливкової олії екстра незайманої. Потім змішайте все з пивом, повільно додаючи.
Що робити, якщо тісто занадто рідке або занадто тверде?
У першому випадку найбільш негайним рішенням є додавання трохи борошна за раз; навпаки, якщо тісто занадто тверде, додайте ще трохи пива.
З цієї причини завжди бажано залишити осторонь трохи борошна і трохи рідини.- Коли замішати дерев’яною ложкою більше неможливо, перенесіть тісто на робочу поверхню і інтенсивно і довго обробляйте тісто, щоб стимулювати утворення клейковини.Продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте однорідну і однорідну суміш, яка не липне до рук.
- Тим часом змастіть відкидну сковорідку або капельницю (прямокутну плиту духовки) краплею олії; Крім того, можна також застелити деко папером для випічки.
- Потім розкачайте тісто для піци на аркуші паперу для випічки, спочатку руками, потім качалкою, товщиною близько півсантиметра.
- У цей момент перенесіть диск тіста, отриманий у форму.
- Нехай все підніметься в теплому і вологому місці на пару годин.
В якому ідеальному місці можна підняти тісто для піци?
Порада полягає в тому, щоб поставити каструлю з тістом для піци біля джерела тепла, наприклад, радіатора. Навіть вимкнена духовка (попередньо нагріта, поставивши каструлю з киплячою водою всередині духовки) - ідеальне місце для полегшення закваски.- Тим часом приготуйте начинку з вегетаріанської піци. У каструлі нагрійте м’якоть помідорів, приправте сіллю і перцем і додайте краплю олії. Варіть близько десяти хвилин. Залиште остигати і при необхідності перемішайте все занурювальним блендером.
- Приготуйте сир: перекладіть моцарелу в кухонний комбайн, поки вона не досягне зерна середнього розміру. Таким чином, легше дозувати кількість сиру, не перевищуючи його.
Поради особистого кухаря
Порада полягає в тому, щоб використовувати специфічну моцарелу для піци (у батоні) або інший вид розтягнутого сиру (наприклад, солодку Фонтіну), а також уникати використання моцарели фіор ді латте, оскільки в кулінарії цей вид сиру теж витісняє багато рідини, що робить піцу надмірно водянистою.- Тож підготуйте овочі: ретельно вимивши їх, наріжте перець, баклажани та кабачки на скибочки. Приготуйте пару каструль на плиті: коли вони дуже гарячі, обсмажте овочі з обох сторін, до готовності. Додавайте приправи тільки після приготування, після того, як овочі дістали з каструль.
- Через дві години обсяг піци збільшиться вдвічі: тому розкладіть помідор по всій поверхні піци. Випікайте піцу (тільки з помідором) у гарячій духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20 хвилин.
Навіщо пекти піцу тільки з помідорами?
Готуючи лише основу піци з помідорами протягом перших 20 хвилин, ви запобігаєте пригоранню моцарелли та інших інгредієнтів під час приготування.- Через 20 хвилин (піца ще не готова!) Вийміть піцу з духовки; потім додайте інші інгредієнти (сир та овочі).
- Випікайте ще 10 хвилин, поки тісто для піци не стане приємно бурштиновим.
- Нарізати скибочками і подавати гарячими.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Вегетаріанська піца, приготована з пивом, є єдиною, повноцінною та збалансованою стравою з точки зору харчування. Ідеальна для вечора з друзями вегетаріанська піца - це ідеальне поєднання харчування та смаку.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вегетаріанська піца з пивом - це їжа, яка через свої харчові властивості може бути зарахована до «типових італійських перших страв». Значення, наведені збоку, відносяться до енергетичного внеску сирої піци, яка після приготування втрачає значний відсоток води, пропорційно збільшуючи споживання енергії. більш калорійні, ніж ті, які пропонує будь -який комерційний ресторанний бізнес.
.jpg)