Урок закуски сьогодні. У буфеті смачна листкова випічка завжди вітається і разом з піцою є одними з перших делікатесів, які їдять гості. Ну, сьогодні я хотів би навчити вас, як готувати вольвент своїми руками, маленькі скриньки з листкового тіста, які можна фарширувати соусами, овочами, рибою тощо і так далі.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 473 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Інгредієнти для 12 Vol-Au-Vent
- 300 г листкового тіста
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 столова ложка (15-20 г) маку
- 1 столова ложка (15-20 г) насіння кунжуту
Необхідні матеріали
- Круглі різці або інші форми (зірка, квітка, серце тощо)
- Кисть
- Миски
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
- Вилка
Підготовка
- Розкачайте листкове тісто і виріжте 12 дисків за допомогою круглої форми або форми для печива у формі зірочки, серця або квітки: однак рекомендується тісторізка діаметром 8 см.
Ви знали, що
Ви можете купити готове листкове тісто (доступне блоком, заморожене або свіже, готове для моделювання) або зробити його вдома: дізнайтеся рецепт, натиснувши на ЦЕ ВІДЕО.- Отримані диски помістіть у тарілку, застелену папером для випічки. Наколіть поверхню дисків, щоб уникнути їх надмірного набухання під час приготування.
- У невеликій мисці очистіть яйце від шкаралупи і збийте його кілька хвилин за допомогою виделки. Змастіть яйцем поверхню всіх дисків.
- Підготуйте ще 24 диски (такого ж розміру). За допомогою меншої форми для печива (рекомендований діаметр 4 см) видовбайте кожен окремий диск у короні, поки не отримаєте 24 кільця тіста.
- Покладіть перші 12 кілець листкового тіста поверх 12 базових дисків, обережно поводьте з тістом, щоб краї ідеально збігалися. Знову змастіть яйцем і прикладіть решту 12 кілець поверх попередніх.
Пам'ятайте, що
чим більше кілець з листкового тіста ви укладете поверх базових дисків, тим вищі та пухкіші будуть отвори.- Нарешті, почистіть всі краї. Щоб прикрасити поверхню, розподіліть трохи кунжуту та маку: яйце діє як клей і полегшує адгезію насіння до листкового тіста.
- Випікайте Vol-au-Vent при 200 ° C близько 15 хвилин або поки поверхня не стане золотистою та блискучою.
- Залишити до повного охолодження і наповнити за смаком.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Дуже часто для зручності ми зазвичай купуємо готові вентиляційні отвори. Безумовно, смачні, але спробуйте зробити їх цілком своїми руками, навіть краще, якщо ви будете використовувати домашнє листкове тісто: ви відчуєте, яка різниця !!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Vol-Au-Vent-це закуски з сухого тіста. Вони мають надзвичайно значне споживання енергії та жирів (більшість з яких насичені, пов'язані з високою концентрацією холестерину), і це робить їх непридатними для харчування людей з ожирінням та гіперхолестеринемією. Вуглеводи також дуже високі, тоді як білки не мають особливого значення. Волокна не надто багато. Середня порція Vol-Au-Vent є скромною і значною мірою залежить від використовуваного наповнення.
