Сільські аромати, ситні та смачні страви: це слова честі осені, яка, принаймні на кухні, відкривається найкращим чином. Я подумав віддати данину осені, запропонувавши до столу своєрідний «торт» з картоплі, грибів та сиру, без глютену, тому також (але не тільки), придатний для дієти при целіакії.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 90 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 800 г картоплі
- 1 зубчик часнику
- 1 тертий мускатний горіх
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. перцю
- Q.b. солі
- 100 г сиру Фонтіна
- 200 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
- 50 г тертого сиру пармезан
- 60 г (1 середнє) яєць
- 100 мл молока
- 50 мл сухого білого вина
Необхідні матеріали
- Форма для торта діаметром 24 см
- Картопляний комбайн
- Велика миска
- Обробна дошка
- Ніж
- Запіканка
- Мішечок із зірковим носиком
- Очищувач овочів
- Папір для випічки
Підготовка
- Вимийте картоплю і почистіть її, щоб видалити сліди ґрунту. Картоплю очистити, нарізати шматочками і відварити 20 хвилин або до м’якості.
Ви знали, що
Для цього рецепту ми пропонуємо використовувати картоплю з жовтою м’якоттю. Після приготування картоплю слід негайно видалити з кулінарної рідини, щоб вона не вбирала занадто багато води.- Тим часом почистіть гриби і обережно почистіть їх. Гриби наріжте соломкою.
- Налийте краплю олії в каструлю, приправте зубчиком часнику, потім додайте гриби. Деглазуйте з білим вином і варіть 15 хвилин. Сіль і перець за смаком.
- Злийте картоплю з води для приготування їжі і пюрируйте її за допомогою картопляного комбайна. З’єднайте в мисці картопляне пюре, додайте молоко, ароматизуйте тертим пармезаном, великою кількістю мускатного горіха, сіллю та перцем.
- Залишити остигати на 10 хвилин.
- Тим часом деко для випічки (діаметром 24 см) застеліть пергаментним папером.
- Додайте яйце до картопляного пюре і перемішайте, щоб інгредієнти змішалися.
- З’єднайте картопляне пюре в кондитерському мішку з зірковим носиком. Стисніть фарширований мішок до основи каструлі, поки він не утворить звичайний диск, дбаючи про те, щоб краї були вище центру: вам доведеться отримати типовий вигляд пирога.
- Наповніть всю поверхню скибочками сиру Фонтіна та грибами. З картопляним пюре, що залишилося, зробіть деякі прикраси (наприклад, гриль) поверх начинки.
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Випікайте картопляно -грибний пиріг у розігрітій духовці 30 хвилин або до золотистого кольору.
- Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.
Порада в порядку
Щоб отримати «ідеальні скибочки», бажано дати картопляному пирогу повністю охолонути перед подачею і нагріти його, при необхідності, вдруге.
Однак для отримання окремих порцій можна використовувати те ж тісто для заповнення формочок для кексів!Коментар Аліси - PersonalCooker
Назвіть це солоним пирогом, картопляним пирогом або солодким пирогом: це не має значення! Ця страва особлива для подачі до столу. Його можна подавати як окрему страву або, в невеликих дозах, як смачний гарнір або альтернативну закуску. Ви не любите гриби? Замініть їх іншими овочами, такими як горох, кабачки, шпинат або багато іншого.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пиріг з картоплею та грибами - це їжа, яку можна контекстуалізувати між закусками або першими стравами.
Він забезпечує досить скромну кількість енергії, що надходить переважно з ліпідів, потім за вуглеводами і, нарешті, з білками. Жирні кислоти переважно ненасичені, складні вуглеводи та пептиди мають середню біологічну цінність.
Холестерин міститься і достатньо волокон.
Пиріг з картоплею та грибами підходить для раціону людей з надмірною вагою та тих, хто страждає на метаболічні захворювання, підходить для вегетаріанського, але не веганського харчування; піддається целіакії, але не дієті з непереносимістю лактози.
Середня порція картопляного та грибного торта як закуски становить близько 200 г (180 ккал).
.jpg)
