Доктор Франческо Касільо
Вступ
Культура, традиція (релігійна, містична, забобонна, фольклористична тощо)-це просторово-часові випадки, які сплітають значну частину сюжету відносино-соціальних аспектів особистості, зумовлюючи її долю.
На жаль, існує багато "міфів" нашого сектора ...
"Неправда, сказана досить багато разів, стає правдою", - йдеться у цитаті, приписаній російському революціонеру Леніну. Ефективність та сила цього твердження визнана лідер політичні протягом багатьох століть, оскільки вони викликають у людей переконання, що вони хочуть бути засвоєними як істина.
Але, як Кеннеді сказав у 1962 р.Адреса початку"В Єльському університеті найбільшим ворогом істини є не брехня, а" міф ", оскільки він стійкий, переконливий і нереальний. І найсерйозніша проблема - коли міф пронизує класи наукового рангу, автоматично стає законом, стосовно до яких відноситься громадська думка і, отже, поводиться! І тут "міфологічні" приклади підуть за обширним оглядом.
У цьому "Досьє Псевдоістина" ми спробуємо довести до уваги читачів основні питання, які найбільш обговорюються в бодібілдінг і спорт загалом, пов'язаний з аспектами харчування і не тільки, щоб підкреслити - за допомогою відповідної літератури, поданої у обширних бібліографічних посиланнях - скільки вірувань, не тільки популярних, а й медичних (медіа) -наукових, на жаль, продиктовано думками , переконання, чутки, гіпотези та все інше, що не має жодного зв’язку з наукою, з конкретними фактами та статистичною значимістю ... - і все ж вони представляють найпоширеніші «знання» і пронизують знання мас та (псевдо) спеціалістів!
Дієта з високим вмістом білка і втрата мінералів кісток
В даний час широко відомо, що білки можуть бути шкідливими для здоров'я кісток, виходячи з того, що гіперкальціурія, спричинена їх споживанням, є результатом мобілізації кісткового кальцію.
Пізніше він прийшов до наукових знань, що основним джерелом гіперкальціурії є кишечник. Подальші дослідження показали, що зменшення споживання білка викликає зменшення всмоктування кальцію в кишечнику, подію, пов'язану з підвищенням рівня паратиреоїдного гормону. Тому було переглянуто припущення, що гіперкальціурія, спричинена гіперпротеїновою дієтою, пов'язана з втратою мінералів кісткової тканини. І навіть виявилося навпаки.
Дослідження на жінках у постменопаузі у віці від 50 до 75 років та інше дослідження на чоловіках та жінках у віці від 50 років і старше були проведені для оцінки впливу на рівень кальцію та кісткового обміну, викликаного збільшенням білка (з м’яса) з 0,94 до 1,62 та 0,78 до 1,55 г на кг маси тіла після 5 і до 9. Результати двох досліджень не повідомляють про гіперкальціурію, а тим більше про будь -яке зниження затримки кальцію.
У першому дослідженні початкова екскреція ниркової кислоти, про яку повідомляла група з високим вмістом білка, з часом значно зменшилася, і ні маркер кістковий метаболізм зазнав змін. У другому, однак, зменшується екскреція "N-телопептиду з сечею (маркер кісткова резорбція) та збільшення IGF-1 (соматомедин сприяє анаболізму, також кісткової природи).
Якби вчора схуднення було прерогативою підрахунок калорійність, короткий час тому це був глікемічний індекс, тоді як зовсім нещодавно це було перевагою глікемічного навантаження; сьогодні PRAL ("Потенційне навантаження на ниркову кислоту"(тобто потенціал навантаження на ниркову кислоту) став орієнтиром для моніторингу вибору якості їжі, щоб уникнути навантаження на ниркову кислоту, що відповідає за втрату мінералів кісткової тканини. Крім харчових примх та останніх наукових відкриттів - які замість того, щоб додавати до відомого багажу знань, здається, майже пригнічують його, щоб досягти успіху, ніби вони представляють абсолютні та незаперечні істини, - культурист тип "не бреше" щодо правильності та здоровості обраного способу життя, оскільки його морфологічна структура не що інше, як "просто фенотипізація повноцінного органічного здоров'я" in toto.
Нещодавня публікація, яка приходить до подальшого підтвердження та підтвердження вищезгаданих досліджень, - це публікація 2011 року "Журнал харчування". Дослідження мало на меті визначити вплив дієти з високим вмістом білка та високої PRAL на рівень засвоєння та утримання кальцію, а також на маркер кістковий метаболізм. З цією метою гіперпротеїнову дієту з високим PRAL (HPHP) порівнювали з гіпопротеїновою дієтою з низьким PRAL (LPLP). Дієта HPHP показала більш високі значення IGF-1 і зниження рівня паратгормонів порівняно з дієтою LPLP.
Крім того, дієта HPHP повідомляла про більш високі значення абсорбції кальцію та екскреції порівняно з дієтою LPLP, але чиста різниця між вмістом кальцію, що всмоктується та виводиться, не відрізнялася між двома підходами. Протокол HPHP не призвів до змін у маркер кістковий метаболізм. А збільшення поглинання кальцію, що спостерігається у ГПГП, компенсує його виведення. На додаток до цього, підвищення рівня IGF-1, зниження концентрації паратиреоїдного гормону та одночасна стабільність маркер кісткового метаболізму свідчать, що високобілковий підхід не несе відповідальності за негативні наслідки для здоров'я кісток.
Ще одне нещодавнє дослідження 8 культурист d "еліта заперечує "абсолютність причинно-наслідкових зв'язків", високобілковий підхід та метаболічний ацидоз. "Вісім спортсменів у віці від 18 до 25 років були набрані з тих, хто мав на увазі принаймні період тренувань більше 2 років. підготовка до змагань події, які також повідомили про декілька перемог на національних чемпіонатах (тому це не новачки, включені до дослідження, а спортсмени з високими оборот білок).
Їх споживання білка складало 4,3 г ± 1,2 г білка на кілограм маси тіла на добу, при калорійності 5621,7 ккал +/- 1354,7 ккал на добу. Їх додатковий план також передбачав кількість вітамінно -мінеральних добавок (кальцію та калію), значно вищих, ніж зазвичай рекомендовані дози.
Частка співвідношень між макроелементами в добовому калорійному організмі була встановлена наступним чином: 34% вуглеводів, 30% білків, 36% жирів. Пропорції співвідношень між макроелементами, отриманими виключно з добавок, були такими: 14% вуглеводів , 66% білка, 20% жиру; і 28% загальної добової норми білка надходили з добавок на основі білка.
На початку дослідження було припущено, що споживання білка в п'ять разів вище рекомендованого для загальної популяції (0,8 г на кілограм маси тіла) може спричинити серйозні гомеостатичні зміни в делікатному кислотно-лужному балансі.
Наприкінці дослідження не вдалося виявити очевидності виявлення явищ метаболічного ацидозу у відповідь на високі навантаження білком.
Це дослідження підтверджує, наскільки ефекти макроелементів (у даному випадку білків) не можуть бути визначені як абсолютні та за будь-яких обставин, але завжди повинні бути контекстуалізовані та, перш за все, перевірені у причинно-наслідковій зв’язку, такі як conditio sine qua non для знання їх реального метаболічного впливу.
Будь -який інший спосіб спостереження і зачаття обходить стороною зворотний зв'язок мета залишається байдужою, спекулятивною і стерильною щодо реальних ефектів, викликаних специфічними подразниками, в даному випадку біохімічно-харчовими.
Автори висувають гіпотезу, що, швидше за все, фізичні вправи в поєднанні з «буферами», такими як калій і кальцій, допомогли запобігти явищам ацидозу, що виникли внаслідок великого споживання білка.
Тому білки не несуть перш за все відповідальності за ефекти ... але контекст харчування та загальний спосіб життя, в який вони введені, визначають кінцеві ефекти, позитивні чи негативні відповідно.
Інші статті на тему «Висока білкова дієта та втрата кісткових мінералів»
- Дієта з високим вмістом білка та пошкодження нирок
- Високий ризик розвитку тестостерону та раку простати
- Високі трансамінази в спорті та здоров'я печінки
- Тестостерон і проблеми зі здоров'ям
