Прокрутіть сторінку вниз, щоб прочитати зведену таблицю щодо сочевиці.
- Сочевиця споживається ще з доісторичних часів і завжди вважалася м’ясо бідняків
- Сочевиця була однією з перших бобових культур, що почали експлуатуватися в харчовому секторі
- Використання цих лінзи це також згадується в Біблії
В даний час сочевиця вирощується у всіх районах з теплим помірним кліматом
- Ботанічна назва: Лінза Ervum
- Сім'я: Бобові рослини або Папіонат
- Висота рослини: низька (всього 30 або 40 сантиметрів)
- Стебло: прямостояче, струнке, розгалужене і кутасте
- Квітки: невеликий, синій або білуватий віночок, згрупований по двоє або по три
- Листя: складаються з 1 до 8 листочків, перисті і чергові
- Корінь рослини: стрижневий
- Плоди: ромбічні стручки
- Насіння: кругле, плоске і надзвичайно енергійне
- Колір: варіюється від темно -жовтого до помаранчевого; деякі види сочевиці мають зеленуватий відтінок
- Сочевиця з Онано (Вітербо): відома своїм особливо ніжним ароматом і чорнувато-сірим кольором
- Сочевиця віллаба (Caltanissetta): запам'ятовується своїми надзвичайними органолептичними властивостями, дуже високим вмістом білка та здатністю фіксувати азот
- Підвищення стійкості рослини до холоднішого клімату;
- Надайте рослині випрямлену позу;
- Механічне збирання плодів;
- Усунення морфологічних дефектів сочевиці;
- Підвищена стійкість до паразитів та негараздів.
Ідеальний грунт: піщані та глинисті. Не рекомендується вирощувати сочевицю на вапняних ґрунтах і на надто родючих з високим рівнем солоності
- 51%: вуглеводи
- 23% білка
- 14% клітковини
- 1% жиру
- 11% води
Хімічні компоненти: ізофлавони, тіамін, вітамін РР. Вони багаті клітковиною, білком, залізом, магнієм і калієм.
- анемія
- фізична і розумова втома
- неправильне харчування
- запор
- вільні радикали
- цукровий діабет
Сушена сочевиця → вимагає замочування та приготування
Інші продукти - бобові арахіс нут і нутове борошно квашена квасоля боби азукі зелена квасоля квасоля фалафель борошно нутове борошно квасоля борошно сочевиця горохова борошно соєві бобові сочевиця люпин горох соєві галки темпео йогурт солодкі вироби Субпродукти Сушені фрукти Молоко та похідні з нього Бобові олії та жири Риба та продукти рибальства Саламі Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапаси Основні препарати --- - На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Світлі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Рецепти для Сан -Валентино Рецепти для вегетаріанців Рецепти roteiche Регіональні рецепти Веганські рецепти
