Молюски

Які

Молюски - це молюски, що належать до класу Двостулкові молюски і до родини Veneridae (або Венериді); термін "молюски" об'єднує численні роди та близько 400 різних видів у всьому світі.

Молюски, крім того, що вони їстівні, відомі (більше ніж мідії, гребінці та устриці) ще й ніжністю свого м’яса та низьким споживанням енергії. Очевидно, що ці характеристики визначають широкий комерційний успіх, підкріплений інтенсивним вилученням риболовлі та розвитком спеціальної аквакультури (венекультури), на якій економіка різних областей (в Італії, переважно на північній Адріатиці: Емілія Романья, Венето та Фріулі Венеція) Джулія).