ХУРМА АБО КАКІ: ХАРЧОВІ ЦІННОСТІ ТА ВЛАСТИВОСТІ

Вступ

М’який, м’ясистий і дуже солодкий, фрукт хурми символізує «осінь», сезон перехідних періодів, що часто спричиняє виснаження та психофізичний стрес; завдяки цікавим харчовим цінностям та супутнім властивостям хурма є чудовою доцільністю для початку «осені» .
Перш за все, хурма вважається дуже енергійною: у цьому плані вона підходить для дітей, літніх людей та любителів спорту. Крім того, плоди мають проносні, сечогінні та гепатопротекторні властивості.

Харчовий аналіз

Вивчаючи таблиці харчової цінності різних фруктів, хурма, звичайно, не належить до тих, хто має низьку калорійність: насправді 100 грам хурми забезпечує приблизно 65-70 ккал (еквівалентно приблизно 272 кДж) .Вода становить приблизно. 80%, цукрів-цілих 16-18%, тоді як волокна розраховані приблизно на 2,5%, білки-на 0,6%, а жири-на 0,3%.
Серед мінеральних солей першість (за кількістю), безумовно, належить калію (приблизно 161-170 мг%), мінералу, який надає хурмі виражені сечогінні властивості. Крім калію, згадуються також фосфор (20 мг%), магній, кальцій та натрій; селен і марганець містяться лише в незначній кількості.
Кількість вітаміну С також значна: слід підкреслити, що кількість аскорбінової кислоти змінюється залежно від ступеня стиглості плодів, коливається від 50 мг до 7 мг у дуже стиглої хурми.
Хурма також багата бета-каротином, попередником вітаміну А: за оцінками, 100 грамів свіжого продукту забезпечують 1,4 мг еквіваленту ретинолу. Пігменти (лікопін і ксантини) діють синергетично з провітаміном А, посилюючи його кінцеву дію (антиоксидант і можлива профілактика серцево -судинних захворювань). Додаткові терапії в геріатрії, Енріка Кампаніні, Стефанія Біондо]
Незріла хурма-це копальня дубильних речовин, якій приписують відомі в’яжучі властивості: типове сприйняття наявності “зв’язаної пащі” пояснюється саме дубильним компонентом. Під час дозрівання кількість дубильних речовин сильно зменшується, і навпаки, збільшується цукор (фруктоза і глюкоза).

Властивості хурми

Як згадувалося у вступних словах, хурма є досить енергійним фруктом через велику кількість цукрів: строго кажучи, вживання хурми не рекомендується людям, які страждають на цукровий діабет або ожирінням, але рекомендується у разі бездіяльності, психофізичного стресу та спорту .
Плоди хурми слід їсти сирими: таким чином, гарантується хороший запас вітамінів та мінеральних солей, користь від гарної вітамінізації та ремінералізуючого ефекту.
Завдяки наявності калію хурма вважається хорошим сечогінним і очищаючим засобом, а високий вміст клітковини робить плоди відмінним природним засобом проти запорів (проносні властивості).
Хурма також рекомендується у разі печінкових розладів (гепатопротекторні властивості), крововиливів (в’яжучі та гемостатичні властивості незрілих плодів) або лікування антибіотиками, що спричиняють порушення кишкової флори.
Чудовий природний засіб проти стресу, хурма також рекомендується у разі втоми та астенії.
Нарешті, хурма має "важливу захисну дію проти селезінки, підшлункової залози, шлунка та тонкої кишки".

Пудинг з хурми з ягодами

Справжній делікатес, простий і швидкий у приготуванні, підписаний Алісою, офіційним персональним кухарем MypersonaltrainerTv. Пудинг з хурми - це ідеальний десерт, щоб порадувати навіть найнеохочішого смаку, щоб поласувати цими фруктами, багатими на корисні властивості. Насолоджуйтесь і насолоджуйтесь трапезою!