Картопляне пюре без масла - як приготувати його в домашніх умовах

Сьогодні друзі Мережі ми приготуємо класику італійської кухні: картопляне пюре.Подобається? Яке це обличчя? Я бачу вас, а це здається передбачуваним рецептом, але насправді це не так! Чи знаєте ви, що для приготування чудового пюре не обов’язково використовувати вершкове масло? І яку картоплю слід використовувати для приготування цієї делікатної сторони блюдо? Тоді про спосіб приготування картоплі: чи варто їх відварити або приготувати на пару? З шкіркою чи без неї? І тоді який час найкраще їх розминати? Сьогодні ми дамо відповідь на всі ці питання: давайте приготуємо разом казкове пюре картопля без масла!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 79 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • Близько 800 г картоплі
  • За бажанням: 1 тертий мускатний горіх
  • q.s. солі
  • 300-400 мл молока
  • 30 г тертого сиру пармезан

  Необхідні матеріали

  • Картопляний комбайн
  • Велика каструля
  • Невелика каструля з кришкою
  • Дерев'яна ложка
  • Терка

  Підготовка

  1. Промийте картоплю (разом з шкіркою) під проточною водою, видаливши сліди ґрунту.
  2. Розкладіть картоплю у велику каструлю і доведіть до кипіння. Варіть близько 30-35 хвилин, поки серцевина картоплі не стане м’якою. Щоб перевірити, чи він приготований, доцільно вставити паличку шпажки в кожну картоплю.

  Якою має бути картопля?
  Для приготування пюре рекомендується використовувати білу і дуже борошняну картоплю. Слід уникати молодої картоплі, яка багатішою на воду.
  Ідеальним варінням є відварювання картоплі у великій кількості води; Готувати на пару не рекомендується, оскільки вона часто відповідає за утворення грудок у картопляному пюре.
  Ще одна важлива порада - готувати картоплю з шкіркою: в цьому випадку багато активних інгредієнтів залишаться затриманими в овочі і не будуть розсіюватися у воді.

  3. Після приготування вийняти картоплю з води і позбавити її від шкірки, використовуючи ніж. Щоб уникнути опіків, рекомендується надіти рукавички або надіти картоплю на виделку і видалити шкірку ножем. Негайно видалити шкірку і не давайте картоплі охолонути, тому що це буде складніше видалити шкірку.
  4. У цей момент вставте картоплю в овочевий млин або в картопляний комбайн і отримайте пюре.

  Ви знали, що
  Важливо розім’яти гарячу картоплю, щоб запобігти утворенню грудок у картопляному пюре.

  5. Нагрійте молоко і повільно вливайте його в картопляне пюре, поки не досягнете бажаної консистенції. Посоліть за смаком і додайте тертий мускатний горіх.
  6. Для збагачення пюре додайте тертий сир пармезан. Додавати вершкове масло не обов'язково - результат буде чудовим.

  Порада в порядку
  Після охолодження картопляне пюре можна нагріти в бані-марі або в мікрохвильовій печі: ми не рекомендуємо прямого контакту з полум’ям, які викликають опіки картопляного пюре на дні ємності.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Дуже ніжний гарнір, який порадує ваших дітей (і не тільки це, я впевнена!). Картопляне пюре може стати основою для приготування солодких пирогів усіх видів (таких як картопляний і гороховий пиріг або картопляно -грибний рулет), крокетів, герцогині картоплі, вегетаріанських фрикадельок та багато іншого.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Картопляне пюре без масла-альтернативний гарнір класичному рецепту пюре. Відсутність вершкового масла зменшує споживання насичених жирів і холестерину, сприяючи їх придатності для харчування суб'єкта гіперхолестеринемії. Споживання картопляного пюре без масла є помірним і його легко можна віднести до низькокалорійних режимів. Середня порція картопляного пюре без масла становить близько 200 г (160 ккал).