Сьогодні я пропоную рецепт, який охоплює італійську культуру з американською: салат «Цезар», винайдений Чезаре Кардіні, важливим італійським кухарем, який, переїхавши до США, запропонував цю страву на святкування Дня незалежності США, 4 липня. цей салат насправді типово італійські інгредієнти змішуються з іншими характерними для Америки. Загалом, салат «Цезар» збагачений майонезом та анчоусами: я пропоную свою версію, зберігаючи, природно, основні інгредієнти (салат роман, пармезан, оливкова олія екстра незайманої та соус Ворчестер).
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 142 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 150 г салату роменського
- q.s. чебрецю
- Кілька стеблинок цибулі
- q.s. перцю
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка вустерського соусу
- 50 г пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка гірчиці
- 50 мл молока
- 125 г нежирного йогурту
- 2 філе анчоуса
- 100 г цільнозернового хліба або хліба
- q.s. орегано
Необхідні матеріали
- Чаша
- Каструля для приготування їжі
- Дерев'яні ложки
- Обробна дошка
- Ніж
- Занурювальний змішувач
- Терка або овочерізка для пармезану
Підготовка
- Цільнозерновий хліб (або коровай або приправлений хліб) нарізати скибочками, потім звичайними кубиками. Нагрійте пару столових ложок оливкової олії екстра незайманої на сковороді, присмачіть зубчиком часнику і підсмажте кубики хліба на сильному вогні, стежачи, щоб вони не пригоріли.
- Подрібніть ароматні трави (наприклад, цибулю, чебрець, орегано) і додайте їх до тостів.
- Обережно вимийте салат ромен, злийте його від зайвої води і виберіть найбільш ніжне листя. Ножем, краще керамічним, наріжте листя смужками.
- Приготувати заправку. У склянці змішайте натуральний нежирний йогурт, перець, молоко, оцет, гірчицю, анчоуси та соус вучерик. Все добре перемішайте, поки у вас не вийде соус.
Ви знали, що
Оригінальний рецепт передбачає використання одного або двох яєчних жовтків у соусі. Щоб зробити страву більш легкою, ми пропонуємо варіант з нежирним йогуртом.
У цьому рецепті ми не будемо використовувати сіль, тому що анчоуси та соус з ворчестера нададуть салату правильний аромат.- Заправте салат цим соусом.
- Натерти сир пармезан або отримати пластівці овочерізкою і додати до салату.
- Подавайте салат, заправлений соусом, разом з підсмаженими і ароматизованими кубиками хліба.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Щоб зберегти легкість страви, я рекомендую вам бути обережним у дозуванні приправ та хліба! Уникайте зважування салату «Цезар» майонезом і тоннами грінок!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Цей салат "Цезар" - багатий і поживний гарнір, але, на відміну від оригінального рецепту, містить мало холестерину. Постачання енергії є досить важливим, і калорії в основному забезпечуються ліпідами та вуглеводами, тоді як білків не вистачає.
Розщеплення жирних кислот на користь ненасичених, а волокна актуальні.
Цей салат «Цезар» є підходящим препаратом для будь-якої дієти, якщо він не призначений як простий гарнір. Частку споживання має бути дуже маленькою порівняно з «лише овочевим салатом». Середня порція відповідає приблизно 50-100 г ( 70-140 ккал).
