Думаючи вголос
Ну, я не розумію, чому він повинен постійно мене турбувати! Але чому я повинен зіпсувати їй цілу неділю? Якщо він уже сказав "ні", навіщо питати мене? Чому він не розуміє! Він не може почитати книгу, побігати, прибрати в домі ... "
Аааааа! Хлопці, я повинен якось випустити пар! Я мало не замішу трохи хліба, можливо, я розслабляюся. Так, так вирішив. І ти хочеш скласти мені компанію?
Серйозно подивимося, як вони готують м’які булочки з житнього борошна, покритого маком та кунжутом.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 235 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 150 г житнього борошна
- 50 мл води
- 60 г йогурту
- 10 мл (1 столова ложка) оливкової олії екстра незайманої
- 10 г кунжутного насіння
- 10 г маку
- 5 г цукру
- 5 г солі
- 10 г пивних дріжджів
- 75 г борошна Манітоби
- 25 мл молока
Необхідні матеріали
- Миски різних розмірів
- Дерев'яна ложка
- Скло
- Тарілка для випічки
- Папір для випічки
- Кондитерська дошка
- Волога плівка або рушник
- Кисть
- Латексні рукавички (необов’язково)
- Рушник або харчова плівка
Підготовка
- Розчиніть пивні дріжджі в теплій воді, додавши чайну ложку цукру, що важливо для активації дріжджів і полегшення бродіння.
- Просійте борошно манітоби у велику миску разом з житньою. Розлийте дріжджі, розчинені в пом'якшеній воді, потім поступово додайте тепле молоко, йогурт, оливкову олію екстра незайманої солі та сіль. Також додайте кунжут і мак, відклавши жменю для покриття.
Альтернативи
В якості альтернативи житнього борошна можна використовувати просте борошно грубого помелу.
Ви також можете замінити насіння маку та / або кунжуту іншими насінням, наприклад гарбузовим або соняшниковим.- Обробляйте всі інгредієнти довго, спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну, поки не отримаєте дуже гладку і еластичну кульку з тіста. При необхідності додайте ще борошна.
- Перекладіть тісто в миску, накрийте листом харчової плівки (або вологою ганчіркою) і дайте йому піднятися пару годин.
- Знову обробіть тісто і зробіть 6 кульок приблизно однакового розміру.
- Працюйте кожною кулькою своїми руками, поки не отримаєте 6 шнурів.
- Згорніть кожну нитку на себе так, ніби це троянда, і перекладіть кожен бутерброд на деко, застелене восковим папером, стежачи за тим, щоб підтримувати певну відстань між однією трояндою та іншою.
- Змастіть поверхню булочок чистою водою, а потім накрийте кунжутом і маком, залишеними осторонь.
- Поставте тарілку у вимкнену духовку (але з увімкненим світлом) або в інше тепле місце: дайте їй відпочити близько 30 хвилин, поки троянди не «розпустилися».
- Розігрійте духовку до 190 ° C, потім випікайте бутерброди приблизно 15-20 хвилин, поки поверхня не стане барвистою і привабливою.
- Дайте охолонути і подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Немає гомеопатичних ліків або квітки Баха, які б тримали: замішування хліба-найкращий антистресовий засіб. Я дійсно задоволений: ці бутерброди вийшли дуже хорошими!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Житній та йогуртовий хліб з насінням маку та кунжуту є похідною їжею із круп. Це хліб, дуже багатий клітковиною та ліпідами, переважно поліненасиченими та мононенасиченими, що є двома дуже корисними характеристиками з точки зору харчування. Білки мають середню біологічну цінність і переважно складні вуглеводи; глікемічний індекс повинен бути нижчим, ніж у звичайного хліба. Середня порція житнього хліба та йогурту така ж, як і у інших видів хліба.
