КРУАСАНИ З ТІСТА З ХЛІБА

Посвідчення особи за рецептом

252 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

На 16 круасанів

800 г тіста для хліба
30 г насіння кунжуту
100 г вареної шинки
50 г сиру Фонтіна
100 г розмазаного сиру
Кілька ніжних листочків салату
80 г тунця в зцідженому маслі

Необхідні матеріали

Чаша
Прозора плівка
Колесо для різання макаронних виробів або довгий ніж
Папір для випічки
Пекарська форма

Підготовка

Спочатку приготуйте тісто для хліба.

Як ви готуєте тісто для хліба?
У миску просійте 500 г борошна з Манітоби. Зробіть канавку в центрі, потім додайте 2 г сухих пивних дріжджів або 6 г свіжих пивних дріжджів, чайну ложку цукру і приблизно 280 мл теплої води: швидко перемішайте, залишаючи борошно по краях. Залиште підніматися на 20 хвилин у теплому середовищі, поки закваска не стане набряклою та м’якою.
У цей момент додайте 50 мл оливкової олії екстра незайманої: змішайте інгредієнти, нарешті додавши сіль, розчинену в невеликій кількості теплої води. Обробляйте тісто руками тривалий час, збиваючи його по робочій поверхні, щоб стимулювати утворення клейковини. Залишити знову підніматися на 3 години або до тих пір, поки тісто не потроїть свій обсяг.

Розділіть тісто на дві частини. Першу частину тіста розкачати качалкою до отримання правильного прямокутника. Наріжте прямокутник на смужки шириною близько 10 см. Розріжте кожну смужку по діагоналі, щоб отримати трикутники.
На основу кожного трикутника покладіть скибочку вареної шинки і скибочку сиру. Оберніть трикутник, починаючи від основи до кінчика, щоб отримати форму круасана. Поступайте таким чином і з іншими шматочками тіста.
Другу половину тіста розкачайте качалкою, щоб отримати таку ж кількість трикутників. Розкачайте кожен трикутник, залишивши його порожнім: ці круасани будуть заповнені пізніше.
Розкладіть круасани на дві тарілки, застелені папером для випічки, стежачи, щоб між ними залишився невеликий простір.
Змастіть поверхню кожного сендвіча чистою водою, а потім посипте кунжутом.
Залиште підніматися в теплому середовищі, поки круасани не стануть набряклими та м’якими (приблизно 1 година).
Через необхідний час запікайте солоні бріоші при 200 ° C (режим: статичний) близько 20 хвилин.
Дайте охолонути. Порожні бутерброди можна розрізати навпіл і наповнити за бажанням (наприклад, тунцем, вершковим сиром та салатом).
Хлібні круасани можна зберігати в поліетиленовому пакеті, в холодильнику пару днів.
При бажанні їх можна зберігати в морозильній камері до останньої закваски: в цьому випадку, після отримання форм, круасани слід залишити застигати в морозильній камері на підносі не менше двох годин. Згодом їх можна зібрати в меншу ємність. і зберігати до 3 місяців у морозильній камері.

Коментар Аліси - PersonalCooker

У ненажерливості немає меж: набивайте свої улюблені бутерброди на основі того, що вам найбільше подобається! Смійте, вони також смачні у солодкому варіанті з великою кількістю вершкового масла з фундуком або з варенням!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Корнетті ді Паста Панель з начинкою - це продукти харчування, які належать до групи хліба та споріднені з ними.
Вони мають досить високе споживання енергії, переважно забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні ненасичені жирні кислоти та пептиди з високою біологічною цінністю.
Холестерин не надмірний, а клітковина присутня в середніх кількостях.
Фаршировані корнетті з пасти підходять для більшості дієт; доцільно зменшити цю порцію у разі надмірної ваги та метаболічних захворювань, особливо цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії.
Вони не містять глютену, тому вони піддаються дієті при целіакії.
Забезпечуючи дуже невелику кількість лактози (з сиру), вони не піддаються режиму харчування проти цієї непереносимості. Вони заборонені вегетаріанською та веганською філософією.
Середня порція становить близько 50 г (120 ккал).